Briochettes légères aux petits-suisses

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Sans beurre et pourtant savoureuses !

Recette proposée par Sarah Rafraf

Ingrédients

  • 350 g de farine environ
  • 2 sachets de levure Vahiné
  • 1 verre de lait tiède
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf entier + 1 œuf pour dorer
  • 2 petits-suisses
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de zestes d’orange coupés finement

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 12 mn
  • 2 h 20 mn
  • 2 h 52 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger tous les ingrédients avec une partie du lait dans le robot (sauf les petits-suisses) et la levure délayée dans 2 cuillères à soupe de lait tiède avec une pincée de sucre. Ajouter - après quelques tours de robot - les petits-suisses et le reste du lait. Ajouter de la farine si besoin, la pâte doit être collante et élastique. Laisser gonfler 2 heures dans un saladier puis dans le four préchauffé à 50°C pendant 5 minutes.
  2. 2
    Sortir la pâte et la dégazer en la malaxant 1 minute et façonner les briochettes en tresse, avec des picots, etc. ou déposer une petite boule dans des moules à muffins et les farcir éventuellement de pralines roses, ce que j'ai fait pour certaines. Mais pourquoi pas aussi pâte de chocolat aux noisettes !
  3. Pour finir
    Laisser gonfler encore 20 minutes environ. Mettre au four à 160°C (thermostat 5-6) sur du papier sulfurisé pour une douzaine de minutes après les avoir dorées à l'œuf.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(14 avis)

Signaler marie_v31 - 15 avril 2010

Super
Une recette que je fais régulièrement pour le petit dej de tout les jours qui en plus n'est pas grasse. très appréciée aussi avec le café.
Ma suggestion : J'aime beaucoup y mettre des pralines roses comme vous l'indiquez ou des raisins sec avec du zeste d'orange ou de citron.

Signaler Sarah - 21 janvier 2009

Réponse à Martine
Oui mais alors laissez bien gonfler la pâte.

Signaler Martine - 21 janvier 2009

Quantité de levure boulangère
Avant d'essayer cette recette, je voudrais savoir si 1 sachet de levure boulangère ne suffirait pas pour la quantité de farine indiquée. Merci.

Signaler Sarah - 20 janvier 2009

Réponse à Cris
Oui, il s'agit de levure de boulanger déshydratée en sachet (type Vahiné ou Briochin, ou autre).

Signaler Cris - 20 janvier 2009

Question
S'agit-il de levure de boulanger ?

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