> Tatin d'endives au roquefort

Recette Tatin d'endives au roquefort

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Tatin d endives au roquefort
Recette proposée par Angéline Grudet
Très bon. Une recette que l'on fait souvent et que l'on décline avec une multitude de légumes.
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 45 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 15 mn
  • Temps total : 90 mn
 

Préparation Tatin d'endives au roquefort

1Couper le tronc des endives, les laver, les couper en deux dans la longueur. Les faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

2Confectionner la pâte : mettre la farine dans un bol, ajouter le beurre pommade, mélanger et ajouter l'eau peu à peu jusqu'à façonner la pâte en boule. La mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.

3Beurrer un moule, y disposer les miettes de roquefort, saupoudrer de cassonade. Y disposer les moitiés d'endives de façon à ce qu'elles soient bien serrées.

4Recouvrir avec la pâte à tarte en enfonçant les bords à l'intérieur du moule. Mettre au four pendant 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

Pour finir... Vous pouvez mettre du chèvre à la place du roquefort, des aubergines, de la ratatouille.
 
Recette proposée par Angéline Grudet (10 recettes)

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