Poulet DG du Cameroun

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Cette recette camerounaise s'appelle poulet DG (poulet Directeur Général) car autrefois ce plat restait réservé aux ménages ayant un pouvoir d'achat assez élevé. Plat réservé aux grands patrons.

Recette proposée par Chantal Bitama

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. Préparation du poulet : découper et nettoyer le poulet en morceaux. Mettre le tout dans une casserole d'eau salée, poivrée, le faire blanchir. Ensuite le faire dorer dans une casserole. Ajouter un oignon émincé, de l'ail, ainsi qu'une pincée de sel, le poivre, le thym, un cube de bouillon de volaille, les herbes de Provence. Préparation des plantains : éplucher les plantains et les découper en rondelles. Les faire frire dans l'huile. Préparation des légumes : émincer le deuxième oignon. Couper le poivron vert et le poireau en fines lamelles. Couper les carottes en fines rondelles. Écraser l'ail et le gingembre, ainsi que le piment si souhaité. Cuisson : chauffer de l'huile dans une casserole. Y ajouter les ingrédients précédemment préparés . Laisser mijoter 3-5 minutes en remuant. Ajouter la tomate mixée, laisser mijoter encore 5 minutes. Verser le contenu de la casserole de poulet. Ajouter au besoin un peu d'eau. Laisser mijoter 15 minutes. Servir le plantain frit à part.

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