Crackers au quinoa et salsa pêche

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Ingrédients

  • Pour les crackers :
  • 1,5 tasse de farine de quinoa
  • 1/2 cuillère à café de sel de cuisine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins
  • 1/2 tasse d'eau tiède
  • graines de sésame doré
  • graines de pavot
  • carvi
  • fleur de sel
  • Pour la salsa pêche :
  • 2 pêches
  • 1/2 oignon
  • 1 jus de citron vert
  • quelques feuilles de menthe
  • sel
  • poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre, l'huile et l'eau afin de former une boule homogène. Si ça colle trop aux doigts ajouter un peu de farine. Pétrir sur un plan de travail propre et fariné.
  2. 2
    Laisser reposer à température ambiante au moins 40 minutes. Reprendre l'étape 2. Puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une pâte très très fine. Préchauffer le fou à 180°C, thermostat 6.
  3. 3
    Transférer sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson. Avant de saupoudrer les graines, enduire, à l'aide d'un pinceau, d'un peu d'eau ou d'huile. Prédécouper à l'aide d'une roulette à pizza. Enfourner 15 minutes.
  4. Pour finir
    Salsa : émincer l'oignon et couper en dés les pêches. Ciseler les feuilles de menthe. Mélanger le tout dans un bol et saler, poivrer.

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