Endives flamandes (Légume)

Name: Endives flamandes (Légume)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 4 endives; 2 tranches de jambon d'1/2 cm d'épaisseur; 1/2 citron; 1 pincée de sucre (facultatif); 1 verre d'eau; 40 g de beurre; 1 cuillère à café de moutarde blanche; 4 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 bouquet de persil; sel, poivre

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Une recette qui vous fera aimer les endives.

Elodie Didou

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Ingrédients

4 endives
2 tranches de jambon d'1/2 cm d'épaisseur
1/2 citron
1 pincée de sucre (facultatif)
1 verre d'eau
40 g de beurre
1 cuillère à café de moutarde blanche
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 bouquet de persil
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
30 mn
40 mn

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Préparation

1 Lavez, coupez en 2 les endives.
2 Mettez le beurre et les endives dans une sauteuse. Salez, poivrez. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron, le sucre et l'eau. Couvrez. Laissez cuire 15 minutes sur feu moyen.

3 Coupez le jambon en dés d'1 cm de côté. Hachez le persil.
4 Enlevez le couvercle de la sauteuse et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation complète du liquide. Tournez les endives afin de les dorer légèrement. Retirez-les.
5 Mettez dans la sauteuse la moutarde et la crème. Mélangez rapidement. Ajoutez le jambon et les endives. Laissez chauffer 2 minutes sur feu doux. Saupoudrez de persil au moment de servir.
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Endives flamandes (Légume)

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