Pâté

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Facile et vous serez étonnés du résultat !

Recette proposée par Hélène Candas

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Passez au hachoir les viandes, le porc, les foies, l'oignon, l'ail, le persil.
  2. 2
    Mélangez bien et ajouter du sel, du poivre, un peu de quatre-épices,l'oeuf cru, un peu de cognac ou d'armagnac si vous le souhaitez, et mélangez à nouveau.
  3. 3
    Astuce : prélevez un petit morceau de votre préparation, faites dorer dans une poêle, et goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
  4. 4
    Mettez la préparation dans une terrine à pâté à couvercle, ajoutez sur le dessus une ou deux feuilles de laurier, et enfournez à 200°C, thermostat 6-7 pour une bonne heure (ou plus si besoin). Découvrez le pâté un quart d'heure avant la fin de la cuisson.
  5. 5
    Votre pâté est cuit dès lors qu'il n'en sort plus de jus lorsque vous y plantez un couteau.
  6. Pour finir
    Laissez refroidir, mettez au frais et dégustez.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Carole - 10 novembre 2014
Très bien

Facile et très bon , j'ai laissée 15 mn de cuisson en plus et une dose supplémentaire d'armagnac , un délice .

Signaler Bernard -  1 janvier 2011

Petit souci
Pas compris, je me suis retrouvé avec plein de jus dans la cocotte.

Signaler Mi - 12 avril 2009
Très bien

Délicieux
Délicieux et facile à faire. Donne envie d'en faire à toutes les sauces.
Ma suggestion : Avec du porto, c'est réussi aussi. Merci.

Signaler Marion -  5 novembre 2008
Excellent

Délicieux !
Très facile à faire et résultat vraiment épatant !
Ma suggestion : Pour varier les goûts, je n'ai mis que de la viande de canard avec 100 g de pistaches.

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