Hors d'oeuvre d'aubergine parfumé

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Les amis adorent cette recette et me demandent toujours de la répéter !

Recette proposée par Aurea Raguet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les aubergines et les couper, sans les éplucher, en cubes d'environ 2 cm de côté. Couper l'oignon et le poivron en lamelles et peler l'ail.
  2. 2
    Mettre les cubes d'aubergine, l'oignon et poivron coupés dans un moule rectangulaire suffisamment grand pour que le fond soit recouvert avec les légumes.
  3. 3
    Ajouter les gousses d'ail entières, les feuilles de laurier déchirées en 2 ou 3 morceaux, les raisins, l'huile d'olive, le vinaigre, les pignons et les brins de thym.
  4. 4
    Saler et poivrer et bien mélanger le tout avec une cuillère en bois.
  5. 5
    Mettre au four, thermostat 200°C ou 180°C avec chaleur tournante (thermostat 6-7) pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les aubergines prennent une jolie couleur dorée. A chaque 10 minutes, au moins, remuer le tout avec la cuillère en bois pour que la cuisson soit uniforme.
  6. Pour finir
    Note : on peut ajuster les quantités des ingrédients selon ses goûts : réduire les raisins, augmenter les pignons, ajouter quelques champignons de Paris, mettre du balsamique à la place du vinaigre commun... Cela donnera une note personnelle à cet antipasto.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler danielle-b94 - 24 octobre 2015
Excellent

C'est vraiment DE-LI-CIEUX, j'ai fait exactement comme indiqué, et nous l'avons mangé à deux comme accompagnement d'un plat de poulet ; merci beaucoup.

Signaler Nini - 31 août 2011
Très bien

Super!
À l'apéro, en entrée, pr accompagner un bbq...
Ma suggestion : Couper les aubergines plus petit...

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