Bouchées aux noix

4 / 5  basé sur 27 avis
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Tout à fait de saison et idéal pour les paniers gourmands de Noël.

Recette proposée par Saïda Dangla

Ingrédients

  • 100 g de noix + 30 cerneaux
  • 50g de sucre glace
  • 1 blanc d'œuf
  • 200 g de chocolat de votre choix

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Mixez les 100 g de noix avec le sucre glace. Ajoutez petit à petit le blanc d'œuf tel quel (je n'ai utilisé que la moitié et je ne l'ai pas monté en neige) jusqu'à obtenir une pâte malléable. Laissez prendre 30 minutes au frais.
  2. 2
    Prélevez un peu de pâte avec une cuillère à café, formez une boule et aplatissez-la légèrement, réservez.
  3. 3
    Faites fondre le chocolat et trempez les palets aux noix dedans à l'aide d'une fourchette. Tapotez le bord du récipient pour faire tomber l'excédent de chocolat et posez délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Posez un cerneau de noix par dessus avant que le chocolat ne prenne complètement et laissez sécher au frais.
  4. Pour finir
    Décollez les bouchées et gardez-les dans un endroit frais.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(27 avis)

Signaler M - 22 décembre 2015
Excellent

Super recette, je vais encore la refaire cette année. Pour le brillant, je suggère de faire un petit sirop et de badigeonner les noix au pinceau en petite quantité pour éviter de trop sucrer.

Signaler saïda - 11 novembre 2012
Excellent

réponse à Kiara
j'ai noté dans la recette qu'il faut ajouter l'oeuf petit à petit afin d'obtenir une pâte malléable ( il y a une photo pour montrer la texture ... )
et merci pour le" bon mais pas exceptionnel " .. il y en a qui ont l'art et la manière ...

Signaler manon-g88 - 11 novembre 2012
Très bien

Bien
Bon mais pas extraordinaire, mais pas mal pour une bouchée dessert lors d'un apéritif dinatoire ou pour accompagner un café gourmand. Pas très pratique effectivement pour tremper dans le chocolat, la pâte à tendance à se mélanger au chocolat.
Ma suggestion : utiliser du chocolat à 60% de cacao pour glaçage. Bien doser l'oeuf en l'ajoutant au fur et à mesure.

Signaler mauzac-e - 30 décembre 2011
Excellent

miam
tres bien
Ma suggestion : rien

Signaler mimi - 29 décembre 2011
Excellent

Noix
comment faites vous pour obtenir une noix brillante comme sur la photo?Faut il les faire griller

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