Recette Magret de canard, sauce au miel

Un plat que je fais l'été au barbecue : un régal !

4 / 5  (42 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 magrets de canard
  • 10 à 12 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • vinaigre balsamique
  • moutarde
  • herbes de Provence
  • fleur de sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation Magret de canard, sauce au miel

1 Faire revenir les échalotes à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (2 à 3 échalotes par personnes).
2 Quand elles sont un peu bronzées, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de miel, laisser cuire 2 minutes.
3 Ajouter 3 ou 3 cuillères à soupe de vinaigre (balsamique rouge).
4 Faire cuire encore pendant 3 à 4 minutes. Servir chaud.
5 Avant la cuisson, fendiller les magrets et ajouter de la moutarde dans les fentes.
Pour finir
Servir avec un Cahors ou un Madiran.

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Avis sur la recette Magret de canard, sauce au miel

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Note moyenne :

4



(42 avis)

Chris -  5 août 2014
Excellent

Tres bon
sauce tres bonne. elle a eu un vrai succès
pour la cuisson des magrets, c'est au goût de chacun...
Ma suggestion :

Sophie  - 30 mars 2014

Délicieux !!!
Le goût était au rendez-vous et la cuisson parfaite!!!
Ma suggestion : Rien à redire:-)

evelyne - 14 février 2014
Médiocre

madame
On fait cuire quand et combien de temps les magrets

Julie - 14 juin 2013
Pas mal

Et les magrets ?
A part la recette de la sauce, comment fait-on cuire les magrets ?
Ma suggestion : Se relire avant d'envoyer une recette, et ne pas publier n'importe quoi !

Thérèse -  9 décembre 2012
Très bien

cuisson des magrets
pas de temps de cuisson des magrets
Ma suggestion : pour cuire un magret à la poêle commencer par le mettre dans une poêle bien chaude avec très peu d'huile d'olive en commençant par le coté peau 5mn ensuite le retouner et laisser cuire 4mn, puis le remettre 3 mn coté peau et enfin 2 mn coté chaire et votre magret est cuit à point (suggestion de mon fournisseur spécialiste volailles)

paul - 18 novembre 2012
Médiocre

Magret de canard,
la sauce à l'air bonne , mais ou est donc passé le magret de canard ?? que fait la police??

marie - 14 novembre 2012
Médiocre

???
et la cuisson des magrets alors??

petitefourmie -  8 novembre 2012
Excellent

très bon
le mariage des saveurs a été un régal. Merci pour la recette!

Margot -  4 novembre 2012
Excellent

Super bon
Très bonne recette, le miel avec acidité du vinaigre est excellent!!!

dominique.g21 -  3 novembre 2012
Très bien

Très bonne sauce
La sauce s'est révélée délicieuse, mais la recette manque de précisions.
Ma suggestion : Faire cuire les magrets à part dans une poêle sur feu vif lorsque la sauce aux échalotes commence à épaissir et à devenir sirop. Pour 4, trois magrets sont largement suffisants à mon avis.
Les quantités : 3 CS de miel, 2 CS de vinaigre, 2 CS de moutarde en grains pour les magrets. Ne pas oublier sel et poivre.
Je les ai servis avec une poêlée de champignons au naturel et un dôme de polenta.