Recette Glace à la noix de coco fraîche

Recette proposée par Daniela Kodaira

Cette recette me rappelle les innombrables étés sur la plage au Brésil, accompagnés d'une bonne glace artisanale, pleine de morceaux de noix de coco...

4 / 5  (7 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 5 tasses de noix de coco fraîche râpée grossièrement (vous pouvez la remplacer par la noix de coco déjà râpée
  • mais le goût ne sera pas si spécial)
  • 1 tasse de sucre
  • 50 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe d'amidon de mais
  • 2 blancs d'œufs montés en neige
  • 20 cl de crème liquide
  • quelques morceaux de noix de coco coupés en fines lamelles pour la décoration

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 30 mn
  • 1 h
  • 2 h 30 mn

Préparation Glace à la noix de coco fraîche

1
Glace à la noix de coco fraîche : Etape 1
Mettez la noix de coco râpée et le sucre dans une casserole. Mettez sur le feu et remuez bien jusqu'à que le sucre soit dissout. Ajoutez le lait déjà bien mélangé avec l'amidon et mélanger jusqu'à que le tout devienne une crème un peu épaisse. Laissez refroidir et ensuite, placez au réfrigérateur.
2 Montez les blancs d'œufs en neige et les ajoutez délicatement à la crème réservée. Ajoutez à la fin, la crème liquide.
3 Mettez l'ensemble dans une sorbetière pendant 40 minutes, sinon, mettez dans des bacs à glaçons dans le congélateur.
Pour finir
Coupez en fines lamelles la noix de coco qui reste et les faites caraméliser avec un peu du sucre juste avant de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Glace à la noix de coco fraîche

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Note moyenne :

4



(7 avis)

Nadia - 11 avril 2014
Très bien

Nadia1980
MAGNIFIQUE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.!Un regale

Camille -  9 octobre 2013
Excellent

suculente
Merci pour cette recette. Toute ma petite famille a adoré cette glace !
Ma suggestion : Par contre j'ai filtré la crème de coco avant qu'elle n'épaississe afin de ne pas avoir de bouts de noix de coco dans la glace.

valerie-h77 - 18 juillet 2013
Très bien

glace a la noix de coco
Tres bon et tres onctueux.
Ma suggestion : En cas d'absence de noix de coco fraiche prendre de la noix de coco seche rapee et ajouter 1 c a café d'extrait de noix de coco.

ambre - 21 mai 2012
Très bien

excellente!
cela nous a rappelé les glaces à la coco de guadeloupe!
merci

veronique28.jdf - 11 juin 2011
Pas mal

Assez décevant...
Le goût de la noix de coco est très peu perceptible. C'est décevant compte-tenu du temps qu'il faut pour la préparation avec la noix de coco fraîche...
Ma suggestion : Peut-être à faire avec de la noix de coco râpée toute prête ?

daniela-k - 16 juin 2010

Amidon
Oui, c'est de la maizena l'amidon de mais. Et une autre astuce c'est de mettre peut être encore moins de sucre. Goûtez avant pour savoir si c'est à votre goût, vous ne regretterez pas cette recette si vous aimez la noix de coco... bon appétit !

cindy-m43 - 15 juin 2010

Question : amidon de maïs
Je suis fan de la glace à la noix de coco et j'avoue que cette recette m'attire particulièrement avec la noix de coco fraîche. En revanche, qu'appelez-vous l'amidon de maïs : de la maïzena ? Si non, ou vous en trouver ? Merci de votre réponse.

Marie-therese - 22 novembre 2009
Excellent

Excellent
Cette recette est vraiment excellente. J'ai enfin trouvé la recette de la glace à la noix de coco ! Elle est digne d'un glacier.
Ma suggestion : Se méfier du sucre ! Personnellement, j'ai remplacé le bol par une tasse mais j'ai laissé 2 à 3 centimètres en haut du bol sans sucre et c'est juste ce qu'il fallait.

Claire - 29 septembre 2009
Excellent

Parfaite
Délicieuse et légère. Très simple à réaliser.

Daniela - 13 mars 2009

Volume tasse
Bonjour, la tasse qui j'utilise a un volume de 200 ml. C'est pas si grave si on met un peu plus ou moins de noix de coco. D'habitude, j'en mets encore plus... mais il ne faut pas se tromper c'est avec le sucre, il ne faut surtout pas en mettre en trop ! Bonne glace à vous.