Glace à la noix de coco fraîche

4 / 5  basé sur 10 avis
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Cette recette me rappelle les innombrables étés sur la plage au Brésil, accompagnés d'une bonne glace artisanale, pleine de morceaux de noix de coco...

Recette proposée par Daniela Kodaira

Ingrédients

  • 1,5 tasses de noix de coco fraîche râpée grossièrement (vous pouvez la remplacer par la noix de coco déjà râpée, mais le goût ne sera pas si spécial)
  • 1 tasse de sucre
  • 50 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe d'amidon de mais
  • 2 blancs d'œufs montés en neige
  • 20 cl de crème liquide
  • quelques morceaux de noix de coco coupés en fines lamelles pour la décoration

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 30 mn
  • 1 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez la noix de coco râpée et le sucre dans une casserole. Mettez sur le feu et remuez bien jusqu'à que le sucre soit dissout. Ajoutez le lait déjà bien mélangé avec l'amidon et mélanger jusqu'à que le tout devienne une crème un peu épaisse. Laissez refroidir et ensuite, placez au réfrigérateur.
  2. 2
    Montez les blancs d'œufs en neige et les ajoutez délicatement à la crème réservée. Ajoutez à la fin, la crème liquide.
  3. 3
    Mettez l'ensemble dans une sorbetière pendant 40 minutes, sinon, mettez dans des bacs à glaçons dans le congélateur.
  4. Pour finir
    Coupez en fines lamelles la noix de coco qui reste et les faites caraméliser avec un peu du sucre juste avant de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(10 avis)

Signaler Al1 - 28 mars 2016
Excellent

Je n'y croyais pas trop mais le résultat est vraiment délicieux et le goût est tout en finesse. La dose de sucre conseillée ne doit pas être dépassée, elle exhale juste comme il faut le goût de la noix de coco. Le seul bémol concerne la coco râpée dont la texture est très présente. Comment faire pour en diminuer la présence ? Filtrer la crème ?

Signaler kiki - 13 septembre 2015
Excellent

très bien

Signaler drtwth - 13 septembre 2015

super

Signaler vlyss - 23 décembre 2014
Médiocre

Recette totalement nulle, on a l'impression au final de manger un rocher au coco, pas une glace crémeuse. Il faut diviser au moins par trois le volume de coco râpé éventuellement...

Signaler Nadia - 11 avril 2014
Très bien

Nadia1980
MAGNIFIQUE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.!Un regale

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