Recette Glace à la noix de coco fraîche

8 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Daniela Kodaira

Cette recette me rappelle les innombrables étés sur la plage au Brésil, accompagnés d'une bonne glace artisanale, pleine de morceaux de noix de coco...

Facile

Pour 8 personnes :

• 1,5 tasses de noix de coco fraîche râpée grossièrement (vous pouvez la remplacer par la noix de coco déjà râpée, mais le goût ne sera pas si spécial)
• 1 tasse de sucre
• 50 cl de lait
• 1 cuillère à soupe d'amidon de mais
• 2 blancs d'oeufs montés en neige
• 20 cl de crème liquide
• quelques morceaux de noix de coco coupés en fines lamelles pour la décoration

• Préparation : 90 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 150 mn

 

Préparation Glace à la noix de coco fraîche

1Mettez la noix de coco râpée et le sucre dans une casserole. Mettez sur le feu et remuez bien jusqu'à que le sucre soit dissout. Ajoutez le lait déjà bien mélangé avec l'amidon et mélanger jusqu'à que le tout devienne une crème un peu épaisse. Laissez refroidir et ensuite, placez au réfrigérateur.

2Montez les blancs d'œufs en neige et les ajoutez délicatement à la crème réservée. Ajoutez à la fin, la crème liquide.

3Mettez l'ensemble dans une sorbetière pendant 40 minutes, sinon, mettez dans des bacs à glaçons dans le congélateur.

4Coupez en fines lamelles la noix de coco qui reste et les faites caraméliser avec un peu du sucre juste avant de servir.

Pour finir... J'ai l'habitude d'utiliser du lait demi-écrémé et de la crème allégée... ça marche toujours bien... régalez-vous !

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Recette proposée par Daniela Kodaira (5 recettes)

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Vos avis sur la recette glace à la noix de coco fraîche

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• L'avis de Ambre sur la recette Glace à la noix de coco fraîche
  Excellente! Cela nous a rappelé les glaces à la coco de guadeloupe! merci
  
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• L'avis de Veronique Chastel sur la recette Glace à la noix de coco fraîche
  Assez décevant... Le goût de la noix de coco est très peu perceptible. C'est décevant compte-tenu du temps qu'il faut pour la préparation avec la noix de coco fraîche...
  Ma suggestion : Peut-être à faire avec de la noix de coco râpée toute prête ?
  
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• L'avis de Daniela Kodaira sur la recette Glace à la noix de coco fraîche
  Amidon Oui, c'est de la maizena l'amidon de mais. Et une autre astuce c'est de mettre peut être encore moins de sucre. Goûtez avant pour savoir si c'est à votre goût, vous ne regretterez pas cette recette si vous aimez la noix de coco... bon appétit !
  
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• L'avis de Cindy Montornes sur la recette Glace à la noix de coco fraîche
  Question : amidon de maïs Je suis fan de la glace à la noix de coco et j'avoue que cette recette m'attire particulièrement avec la noix de coco fraîche. En revanche, qu'appelez-vous l'amidon de maïs : de la maïzena ? Si non, ou vous en trouver ? Merci de votre réponse.
  
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• L'avis de Marie-therese Taki sur la recette Glace à la noix de coco fraîche
  Excellent Cette recette est vraiment excellente. J'ai enfin trouvé la recette de la glace à la noix de coco ! Elle est digne d'un glacier.
  Ma suggestion : Se méfier du sucre ! Personnellement, j'ai remplacé le bol par une tasse mais j'ai laissé 2 à 3 centimètres en haut du bol sans sucre et c'est juste ce qu'il fallait.
  
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