Pommes de terre farcies au jambon, Comté et Beaufort

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Déposer les pommes de terre dans un panier, les faire cuire à la vapeur puis les laisser tiédir. Couper les jambon en dés, émincer les oignons et faire dorer le tout dans une poêle huilée. Réserver.
  2. 2
    Sur chaque pomme de terre, découper un chapeau de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur et à l'aide d'une cuillère évider l'intérieur sans percer la peau, laisser une épaisseur de chair de 1 cm tout autour. Parsemer légèrement l'intérieur de gros sel.
  3. 3
    Râper la chair des pommes de terre ainsi que les 2 fromages, ajouter le beurre ramolli, 2 pincées de noix de muscade, les dés de jambon, saler et poivrer. Malaxer bien le tout afin d'obtenir une pâte homogène.
  4. 4
    Répartir cette purée à l'intérieur des pommes de terre et les garnir en dôme. Replacer le chapeau.
  5. 5
    Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Découper 4 grands carrés de papier aluminium, placer les pommes de terre au centre, parsemer légèrement de gros sel.
  6. Pour finir
    Refermer les papillotes et enfourner 1h sur une plaque à pâtisserie, envelopper les têtes d'ail de papier aluminium et les placer à côté. Servir les papillotes de pommes de terre fermées puis déballer les tètes d'ail pour assaisonner celles-ci. Accompagner d'une salade frisée.

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