Tatin caramélisée de tomates à l'huile vanillée

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Tout simplement délicieux !

Recette proposée par Sophie Lebarbier

Ingrédients

  • pâte brisée maison
  • 4 à 6 tomates cornues des Andes (tout dépend de leur taille)
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 30 g de sucre en poudre
  • 20 g de semoule de blé dur très fine
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vanillée
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C, thermostat 6-7. Mettez le sucre, le beurre et le sel dans une tourtière et enfournez pour que le caramel se forme dans le four, surveillez bien et mélangez si nécessaire avec une cuillère en bois. Sortez le plat quand un caramel blond s'est formé. Lavez vos tomates et évidez-les (très peu finalement pour ce type de tomate). Mettez l'huile d'olive vanillée tomate face contre la poêle, poivrez et cuisez environ 5 minutes. Disposez les tomates dans le plat, peau dans le fond. Saupoudrez de semoule puis disposez la pâte sur les tomates en enfonçant bien les bords. Enfournez pendant 20 minutes.

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