Recette Cailles au miel

25 avis - Note : 5/5

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Pour les amateurs de sucré/salé je recommande comme accompagnement des petites carottes caramélisées.

Facile

Pour 4 personnes :

• 8 cailles
• 4 cuillères à soupe de miel
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de moutarde forte
• sel et poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 190 mn

 

Préparation Cailles au miel

1Faire fondre à feu doux le beurre et le miel.

2Puis hors du feu, ajouter la moutarde le sel et le poivre.

3Badigeonner les cailles avec ce mélange onctueux dans un plat allant au four.

4Recouvrir le plat d'un papier aluminium et laisser reposer 2 heures à température ambiante ou une nuit au réfrigérateur.

5Allumer le four 210°C, thermostat 7. Mettre le plat couvert d'aluminium dans le four chaud pendant 25 minutes puis retirer l'aluminium et poursuivre la cuisson encore 25 à 30 minutes en arrosant souvent avec la sauce.

6Servir les cailles dorées.

Pour finir... Rouge ou blanc ? Je serais tenté par les deux à condition que les vins aient du caractère, de la puissance pour les blancs et des tanins et de la jeunesse pour les rouges. Mais les vins doivent également fins. (avec modération).

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Cailles au vin blanc

Cailles farcies aux épices

 

Vos avis sur la recette cailles au miel

  25 avis pour cette recette

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• L'avis de Helene Allisio sur la recette Cailles au miel
  HELENE Exellente recette je l'ai réalisé pour la st valentin a refaire
  
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• L'avis de Dominic sur la recette Cailles au miel
  Tres bonne recette Tres bonne recette, bon melange sucre sale. En fait , le seul probleme c'est la taille des cailles. beaucoup de petits os. je vais essayer cette recette avec des perdrix du quebec qui sont beaucoup plus grosses que les cailles et qui ont un gout semblable. merci pour la bonne recette
  Ma suggestion : Accompagné de vin blanc riesling gentil hugel
  
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• L'avis de Sandrine sur la recette Cailles au miel
  Sandriine Excellent et super simple !
  Ma suggestion : Conseils d'accompagneent ?
  
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• L'avis de Sophia sur la recette Cailles au miel
  Gouteux Manquait juste un peu de sauce
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Angélique Gaudy sur la recette Cailles au miel
  Très bien Recette facile, rapide et surtout très bonne.Nous l'avons réalisée pour 15 personnes. Les cailles étant marinées depuis la veille, il n'y avait plus qu'à mettre au four. La sauce de cuisson était délicieuse. Merci pour la recette
  
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