Pâtes ressorts aux poireaux et au bacon

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Des pâtes au blé complet en forme de ressorts, accompagnées d'une fondue de poireaux et de petits morceux de bacon poêlés.

Recette proposée par Aline Daincoult

Ingrédients

  • pâtes ressorts complètes biologiques (quantité pour deux personnes)
  • 1 blanc de poireau
  • 8 tranches de bacon
  • 1 cube de bouillon de légumes déshydraté
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide à 4% de matière grasse
  • 1 noisette de beurre demi-sel
  • sel, poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez le blanc de poireau en rondelles, passez sous l'eau et égouttez. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez le poireau, salez, poivrez et ajoutez un petit fond d'eau pour éviter que cela accroche. Faites revenir pendant 20 minutes sur feu doux et à couvert, en remuant régulièrement. Les poireaux doivent être fondants (au bout de 20 minutes environ). Au besoin, rajoutez un fond d'eau pendant la cuisson.
  2. 2
    Pendant ce temps, détaillez les tranches de bacon en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive. Réservez au chaud.
  3. 3
    Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante avec le cube de bouillon. Egouttez. Remettez les pâtes dans la casserole et versez la crème liquide. Mélangez tout en faisant chauffer sur feu doux pendant 1 à 2 minutes.
  4. Pour finir
    Versez les pâtes chaudes dans 2 assiettes creuses. Ajoutez dessus la fondue de poireaux chaude ainsi que les morceaux de bacon chauds également. Servez sans attandre.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Malika - 30 septembre 2008
Très bien

Recette excellente et rapide
C'est une recette que je cuisine depuis plusieurs années. Je la modifie régulièrement en ajoutant toutes sortes d'épices dans la crème fraîche et j'obtiens un plat avec des saveurs différentes à chaque fois.
Ma suggestion : Je fais étuver doucement les poireaux émincés (deux pour deux personnes) dans une poêle anti-adhésive, cela évite d'utiliser de la matière grasse.

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