Recette Gâteau de saumon à l’aneth

1La veille, faire cuire les pommes de terre sans les peler 25 minutes dans de l’eau bouillante. Les égoutter. Les laisser refroidir avant de les placer au réfrigérateur.

2Le lendemain, préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
Beurrer le fond et les bords d’un moule rond et haut, en verre si possible, de 20 cm de diamètre environ.

3Et alterner les couches : un tiers des pommes de terre (pelées et coupées en tranches de 3 mm environ). Saler, poivrer. La moitié du saumon cru en lamelles. Saler, poivrer. Saupoudrer d’aneth. La moitié des œufs fouettés avec la crème. La courgette (lavée mais non pelées) en très fines lamelles. Saler, poivrer. Le deuxième tiers de tranches de pommes de terre (sel et poivre), les lamelles de saumon, l’aneth. Sel et poivre. La dernière couche de pommes de terre. La fin du mélange œufs et crème.

4Laisser cuire 1 heure. A manger chaud, tiède ou froid.