Confiture de tomates vertes

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La bonne confiture de mon enfance que je ferai désormais pour mon enfant !

Recette proposée par Amélie Richard-Chaumont

Ingrédients

  • Ingrédients pour 4 à 5 pots de taille moyenne :
  • 2 kg de tomates vertes
  • 1,5 kg de sucre ou gelsuc
  • 2 citrons

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 30 mn
  • 24 h
  • 25 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les tomates vertes en petits morceaux. Couper ensuite les citrons en fines lamelles.
  2. 2
    Dans un plat de cuisson alterner les couches : tomates vertes-sucre-citron. Et laisser macérer 24 h.
  3. 3
    Le lendemain porter à ébullition et faire cuire 1h30 à feu moyen. Tester la confiture avec une cuillère.
  4. Pour finir
    Mettre la confiture encore bouillante dans les pots préalablement ébouillantés. Puis refermer aussitôt les pots pour la stérilisation.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Trémeur 22 - 26 octobre 2015
Bien

1 Une heure trente de cuisson me semble bcp trop long en temps de cuisson !!! Avec à peine une heure sur feu moyen dans une bassine en cuivre, le résultat est à la limite du béton léger...
Je vais essayer une autre fois avec 45 minutes de cuisson APRÈS LA PREMIÈRE MISE EN ÉBULLITION .

Signaler amelie-rc -  7 octobre 2015

oui, on peut mettre moins de sucre : 50% par rapport au poids de fruits
Pour le côté liquide, il faut faire cuire un peu plus longtemps la confiture afin que l'eau s'évapore.

Signaler xixis - 30 septembre 2015

bonjour
ou voyez- vous 5 kg de sucre ( 1.5 kg )?
sinon je la trouve un peu liquide . Comment y remédier
merci

Signaler christo - 23 novembre 2014

trop de sucre

Signaler nad - 14 octobre 2014
Pas mal

5 kg de sucre pour 2 kg de tomates, il y a une erreur ?????

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