Beignets de pomme de terre à l'ail et aux herbes

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Découvrez cette recette de Beignets de pomme de terre à l'ail et aux herbes. Recette que j'ai accommodée à ma façon, le ramadan me donnant des idées...

Ingrédients

  • 4 pommes de terre
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oeufs entiers
  • 2 cuillères à soupe d'un mélange de persil et coriandre hachés
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • de la farine
  • sel, poivre
  • un peu de safran en poudre
  • de l'huile pour frire

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 mn
  • 22 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante, salée pour en faire une purée. Une fois la purée prête, casser dessus un jaune d'oeuf (pas le blanc), un peu de noix de muscade, saler au besoin, mettre poivre et cumin, persil, coriandre, ail écrasé, safran, puis mélanger le tout pour former une pâte bien homogène et bien jaune.
  2. 2
    Faire de petits pains et déposez-les sur une assiette. Faire chauffer de l'huile dans une poêle (elle doit être bien chaude), tremper les petits pains dans un jaune d'oeuf puis dans la farine et les déposer dans l'huile, laisser dorer des 2 côtés et déposer sur du papier absorbant. On peu aussi ajouter la farine directement dans la farce et ne pas tremper les beignets dans le jaune d'oeuf. Juste les jeter dans l'huile très chaude quelques minutes.
  3. Pour finir

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler jeanmouloud - 19 février 2015

Marie José à raison. Vous pouvez metre du râpé ossi ou mélangez avec d biscotte écraser sa donnera plus de consistance San oublier ail persil

Signaler Nini - 12 octobre 2014

Nul la recette ça tient pas... Jmet 000000000

Signaler sabine -  2 avril 2014

un peu decu de la cuisson ,

Signaler Malika - 17 avril 2013

Variété de pomme de terre
Pour que vos galettes ne s'effritent pas faut prendre une variété spéciale. Moi je prends des pommes de terre vieille et sa tient très bien à la cuisson

Signaler christophe-e12 - 18 octobre 2010
Bien

Pas simple
Tout allait bien, jusqu'au moment de les frire à la poêle les petits pains de purée se cassent facilement. Dommage.

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