Fusilli lunghi au pistou

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Un vrai régal préparé par mon mari.

Recette proposée par Mélissende Dumont

Ingrédients

  • 1 barquette de feuilles de basilic frais
  • 1 gousse d'ail
  • 15 pignons de pin
  • parmesan en poudre
  • huile d'olive
  • 200 g à 250 g de pâtes de votre choix (ici des fusilli lunghi)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 8 mn
  • 23 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer l'eau des pâtes. Pendant ce temps, Hacher la gousse d'ail dégermée et l'écraser au pilon dans un mortier. Ajouter la quizaine de pignons de pin et les ajouter à l'ail, écraser au pilon jusqu'à obtenir uune pâte.
  2. 2
    Ciseler le basilic (pas toute la barquette, en laisser une ou deux branches). L'ajouter au contenu du mortier et écraser le tout au pilon. Puis délayer la pâte obtenue avec un peu d'huile d'olive. Ajouter du parmesan et mélanger le pistou. Ajouter huile et parmesan jusqu'à la consistance nécessaire, ni trop pâteuse, ni trop huileuse.
  3. Pour finir
    Cuire les pâtes al dente avec une pincée de sel et un trait d'huile dans l'eau pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Servir les pâtes et les napper de pistou, parsemer d'encore un peu de parmesan.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Sylvie -  7 janvier 2010
Excellent

Le goût de l'été
Excellent, on retrouve un peu les vacances dans cette recette.
Ma suggestion : Je recommande de faire griller les pignons au préalable, cela fait ressortir le goût, et d'utiliser un bonne huile d'olive.

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