Paupiettes de porc cocotte aux tagliatelles et aux olives

5 / 5  basé sur 11 avis
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Découvrez la recette exquise des Paupiettes de porc cocotte aux tagliatelles et aux olives dont les enfants et les plus grands raffolent.

Recette proposée par Elodie Didou

Ingrédients

  • 8 paupiettes de porc
  • 6 tomates
  • 400 g de tagliatelles
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 30 cl de bouillon de volaille instantané
  • 16 olives vertes dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 40 g de beurre
  • 1 petit bouquet garni
  • 1 cuillère à café rase de sucre
  • sel, poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Épépinez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Hachez l'ail et l'oignon. Dans une cocotte, faites chauffer une cuillerée d'huile et le beurre.
  2. 2
    Placez-y les paupiettes, salez, poivrez, faites dorer. Retirez-les et réservez dans un plat.
  3. 3
    Faites suer l'ail et l'oignon en cocotte, ajoutez les morceaux de tomates et le concentré. Laissez cuire en remuant 3 à 4 minutes à feu moyen. Assaisonnez de sel, de poivre, de sucre et déposez les paupiettes. Mouillez avec le bouillon, ajoutez le bouquet et faites mijoter mi-couvert 35 minutes à feu doux.
  4. 4
    Ébouillantez les olives et rincez-les sous l'eau. Ajoutez-les dans la cocotte 5 minutes avant la fin de cuisson des paupiettes.
  5. 5
    Ôtez le bouquet garni de la cocotte lorsque les paupiettes sont bien cuites, puis vérifiez votre assaisonnement. Déficelez alors les paupiettes.
  6. Pour finir
    Portez à ébullition dans une marmite 3 litres d'eau salée. Plongez-y les tagliatelles et faites-les cuire al dente. Égouttez-les et disposez-les dans un grand plat creux. Dressez-y les paupiettes et versez généreusement dessus la sauce de cuisson. Servez immédiatement. Accompagnez éventuellement d'un peu de gruyère râpé.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler jondalar38 - 24 février 2015
Excellent

Bravo super recette ! J'ai ajouté un peu d'harissa pour relever le plat. C'était super, merci. 

Signaler christelle -  2 février 2015
Excellent

Excellent, à refaire plus d'une fois !

Signaler Maeva - 11 août 2014
Très bien

Vraiment très bon ! Un régal

Signaler mylia21 - 27 avril 2014
Excellent

Très bon!

Signaler Diwoko -  7 avril 2013
Très bien

Succulent
Très bonne recette et très simple à faire merci car je recherchais une recette rapide et délicieuse et ben la je l ai trouvée
Ma suggestion : Je servi mes yammy paupiettes avec du riz long!!

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