Recette Pavés de cabillaud, sauce au poivre vert

2 avis - Note : 5/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Christelle Milesi

La sauce au poivre vert n'est pas seulement réservée au viande rouge ou au magret de canard, elle accomode très bien le poisson, dont le cabillaud.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 pavés de cabillaud(sans arrête)
• 40 g de beurre
• 1 échalote
• sel, poivre
• 3 cuillères à soupe de poivre vert sec
• 20 cl de crème liquide
• 15 cl de vin blanc sec
• 2 cl d'armagnac

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Pavés de cabillaud, sauce au poivre vert

1Préparation de la sauce : peler et émincer très finement l'échalote. Concasser les grains de poivre vert. Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole, y dorer l'échalote, ajouter le vin blanc sec et les grains de poivre vert concassés. Laisser réduire un peu. Ajouter la crème liquide, laisser réduire la sauce puis verser l'armagnac. Si besoin laisser épaissir un peu la sauce.
Goûter, saler et poivrer si nécessaire.

2Pendant la préparation de la sauce, faire cuire à la poêle dans 20 g de beurre les pavés de cabillaud pendant
3 à 4 minutes environ sur chaque face (suivant leur épaisseur). Saler et poivrer.

3Dresser sans attendre sur des assiettes maintenues au chaud, disposer un pavé de poisson, napper de sauce au poivre vert. Accompagner de pommes de terre vapeur ou d'une timbale de riz. Servir immédiatement et savourer.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Truites aux champignons

Papillote de saumon en feuille de brick

 

Vos avis sur la recette

  2 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Christelle Milesi sur la recette Pavés de cabillaud, sauce au poivre vert
  Effectivement Bonjour Bernadette, effectivement, il y à une petite erreur quand à la quantité de poivre vert. Ce n'est pas trois cuillères à soupe mais trois cuillères à café que j'ai utilisées pour réaliser la sauce. Merci de votre attention apportée à ma recette.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Bernadette Bouteille sur la recette Pavés de cabillaud, sauce au poivre vert
  Erreur ? Bonjour Christelle et merci pour cette nouvelle recette que j'ai beaucoup appréciée. Cependant, je me demande s'il n'y a pas une erreur au niveau de la quantité du poivre vert sec. Vous dites 3 cuillères, je trouve que cela fait beaucoup. Je n'en ai pas mis une entière et c'était relevé correctement. Sinon, c'est une idée originale et je refais cette recette de temps en temps. Merci à vous.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Recette truffes au poivre

Ingredients : Chocolat, Sucre glace, Jaune oeuf, Beurre, Sel

2 avis

Recette roussette au poivre vert

Ingredients : Roussette, Fenouil, Gros sel, Poissons, Carotte

1 avis

Recette filets de cabillaud avec sauce au curry

Ingredients : Cabillaud, Curry, Ciboulette, Vin blanc, Courgette

Aumonieres de crevettes au curry

Ingredients : Froment, Crepe, Pulpe, Crevette rose, Poireaux

3 avis

Saute de porc au cidre

Ingredients : Cidre, Porc, Huile, Oignon, Poivre

2 avis

Recette gratin de courgettes au saumon

Ingredients : Saumon fumé, Gruyere, Courgette, Creme fraiche, Oignon

Recette meringue chocolat facile

Ingredients : Ecorce orange, Meringue, Agar agar, Liqueurs, Margarine

9 avis

Sauce au thon

Ingredients : Saint moret, Tabasco, Thon, Jus, Citron

Noix de coco rapide

Ingredients : Noix de coco, Blanc oeuf, Chocolat, Lait, Beurre

21 avis

Pates au saumon

Ingredients : Saumon, Moutarde, Creme liquide, Jus, Pâtes

1 avis

Recette muffins aux carottes et au cumin

Ingredients : Graine, Cumin, Cassonade, Carotte, Levure chimique

6 avis

Recette filets de cabillaud panes aux pistaches

Ingredients : Cabillaud, Pistache, Chapelure, Moutarde, Huile

 

     31 avis

Caramel au beurre sale facon salidou

Ingredients : Creme liquide, Beurre, Sucre, Sel

Recette gateau aux rice krispies

Ingredients : Beurre

     30 avis

Recette creme au beurre facile

Ingredients : Creme liquide, Beurre, Sucre, Sel

Loup poche

Ingredients : Loup, Vin blanc, Poivre, Beurre, Sel

     11 avis

Recette roses des sables au chocolat blanc

Ingredients : Chocolat blanc, Creme liquide, Beurre

     3 avis

Recette pizza light au saumon

Ingredients : Herbe, Gingembre en poudre, Ble, Levure boulanger, Saumon fumé

Brochettes au chorizo

Ingredients : Pistou, Chorizo, Olive, Oeuf

     3 avis

Sucettes au parmesan

Ingredients : Parmesan

     6 avis

Recette tartare d avocat au crabe et citron vert

Ingredients : Crabe, Huile d'arachide, Avocat, Citron vert, Piment

Recette brochette poisson pour barbecue

Ingredients : Pétoncle, Crevette rose, Paprika, Saumon, Poivron

     1 avis

Recette veloute glace d avocat roquette et parmesan

Ingredients : Crouton, Roquette, Cidre, Volailles, Avocat

     1 avis

Riz au lait au chocolat blanc et aux framboises

Ingredients : Chocolat blanc, Menthe, Framboise, Riz, Yaourt

Recettes liées à pavés de cabillaud, sauce au poivre vert