Recette Délice fruits rouges

1Génoise : battre les oeufs et le sucre au bain-marie. Ppuis incorporer hors bain-marie la farine et le beurre fondu.
Faire cuire le mélange dans moule à manqué 25 minutes à 180°C, thermostat 6.

2Préparer la crème patissière : faire bouillir le lait et la gousse de vanille. Faire blanchir le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter la Maïzéna. Verser le lait bouillant sur le mélange puis faire épaissir à feu doux.

3Imbiber la génoise coupée en deux et les biscuits roses du mélange sirop-eau-sucre.


4Poser une abaisse le la génoise. Y répartir la crème pâtissière puis les framboises décongelées.

5Préparer le glaçage au chocolat blanc. Faire fondre la tablette de chocolat à feu très doux. Napper la génoise du dessus de cette pâte lisse.

6Couper les biscuits de Reims bien imbibés à la hauteur du gâteau. Les disposer sur le pourtour en faisant bien adhérer au nappage encore chaud. Décorer de poudre de biscuits roses, quelques framboises ou carrés de chocolat blanc.