Bouchées fondantes de chou-fleur au coeur de bleu

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Ingrédients

  • environ la moitié d'un chou-fleur entier
  • 40 g de bleu
  • 5 cuillères à soupe de semoule de blé fine
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 50 g de chapelure
  • 3 cuillères à soupe de sésame

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire le chou-fleur 10 minutes à la cocotte. Mélanger la chapelure et le sésame dans une assiette creuse.
  2. 2
    Dans un saladier, battre ensemble les oeufs, l'huile et la semoule de blé. Ajouter ensuite le chou-fleur écrasé à la fourchette. Bien mélanger.
  3. 3
    Former les bouchées en utilisant une cuillère à glace : former des boules, creuser un petit trou au centre et y déposer une noisette de bleu. Recouvrir ensuite le coeur et rouler la boule dans la chapelure.
  4. Pour finir
    Enfourner dans un four préchauffé à 220°C, thermostat 7 pendant une vingtaine de minutes, en retournant éventuellement les bouchées à mi-cuisson. Servir chaud en accompagnement d'une viande blanche ou d'une salade.

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