Recette Caviar d'aubergine

4 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Stéphane Lucas

A disposer sur du pain de campagne (maison, pourquoi pas) grillé.

FacileÉté

Pour 6 personnes :

• 650 g d'aubergines (2)
• 120 g de tomates (2)
• 70 g jus de citron
• 5 g d'ail (1)
• 70 g de yaourt nature allégé
• 25 g d'huile d'olive
• sel, poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Caviar d'aubergine

1Préparer les aubergines : laver sous l'eau courante. Eponger. Piquer à la fourchette pour éviter que la peau éclate à la cuisson et enfourner pendant 45 minutes thermostat 6 (180°C).

2Piquer avec une fourchette les aubergines, si elles sont cuites, la fourchette va pénétrer facilement. Placer sur un plan de travail. Sectionner le pédoncule. A l'aide d'un couteau, couper l'aubergine en deux. Enlever les graines et la peau.

3Presser le jus de citron. Verser sur les aubergines, ajouter l'ail, la moitié de pot de yaourt, l'huile d'olive, sel, poivre dans le mixeur. Mélanger pendant 30 secondes

4Placer le caviar d'aubergine dans le plat de service, goûter, rectifier l'assaisonnement.

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Recette proposée par Stéphane Lucas (4 recettes)

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Cake au thon et aux tomates

Cake hot dog

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie Paule Tan sur la recette Caviar d'aubergine
  Caviar d'aubergine
  
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• L'avis de Missmone sur la recette Caviar d'aubergine
  Missmone Et les 120 g de tomates vous les mettez où dans votre recette ???????????????????????
  
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• L'avis de Delphine sur la recette Caviar d'aubergine
  Réduire le temps de cuisson Pour réduire de le temps de cuisson, il faut couper, vider et couper en gros dés l'aubergine avant de la passer au four. C'est ce que je fais avec la courgette pour mon caviar de courgette et le temps de cuisson passe à 10 min à 200°C.
  
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• L'avis de Jean-daniel Monlouis sur la recette Caviar d'aubergine
  Pas brillant. 45 minutes à 180°C même avec un bon four ça ne cuit pas les aubergines.
  
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