Meringues classiques

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Ingrédients

  • 2 blancs d'oeufs
  • 125 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • (+ éventuellement des parfums différents : extraits de vanille, de café, poudre de cacao (pour truffes))

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Monter les blancs en neiges avec le sel, en y incorporant progressivement le sucre glace (et éventuellement l'arôme choisi).
  2. 2
    Sur une plaque de four, sur du papier sulfurisé, faire de petits tas de meringues assez espacés.
  3. 3
    Le four doit être chauffé à thermostat 4-5, 120°C-150°C. Placer la plaque dans le four à mi-hauteur, en laissant entre-ouvert le four (avec un torchon, ou une manique).
  4. 4
    Laisser cuire 50 minutes (pas plus). Ne pas sortir les meringues du four et les laisser refroidir avec le four (environ 1h).
  5. Pour finir
    Puis les sortir, et les disposer dans un plat.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler TomdeBoulogneSurMer -  2 juillet 2016
Excellent

Recettes classiques, je vais essayer de refaire des meringues j'ai raté la dernière fois ...
Merci pour cette recette !

Signaler Amatricedecuisine -  3 janvier 2016
Très bien

Très bon mais l'explication de la recette un peu flou, perso' j'ai prechauffé mon four à 130° puis ai fait cuire (fermé et non pas entre-ouvert) 50 min à 130°. C'est le seul écart par rapport à la recette !!!!

Signaler Kilque - 24 septembre 2011
Excellent

Parfait
Très bon et simple

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