Recette Pain de mie au cacao

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Recette proposée par Nadia Malka

Facile

Pour 6 personnes :

• 500 g de farine
• 20 g de levure du boulanger
• 50 g de beurre
• 10 cl d'eau
• 5 g de sel
• 40 g de sucre
• 20 cl de lait tiède
• 25 g de cacao

• Préparation : 40 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 150 mn
• Temps total : 220 mn

 

Préparation Pain de mie au cacao

1Dans un petit bol, faites dissoudre la levure dans le lait tiède. Faites fondre le beurre et laissez de côté.
Dans un grand saladier, versez la farine, faites un puits et mettez au centre sucre et sel. Ajoutez le lait avec la levure, l'eau et le beurre fondu. Mélangez le tout, n'hésitez pas à le faire à la main. Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10 min sinon faite le au robot électrique jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la d'un linge propre puis laissez poussez 1h dans un endroit tiède.
Après ce temps, dégazez la pâte en la pressant avec votre poing. Disposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez la pâte en un rectangle, saupoudrez de cacao. Roulez la pâte en boudin dans le sens de la longueur. Vous allez avoir un long boudin que vous couperez en deux à part égales. Mettez chaque boudin dans un moule à cake beurré. Couvrir les pains puis laissez pousser à nouveau pendant 1h30. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Enfournez et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Après cuisson, démoulez les pains et laissez-les refroidir sur une grille. Dégustez avec confiture, beurre et chocolat à tartiner, ou bien en croque-monsieur avec chocolat et banane.

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Recette proposée par Nadia Malka (95 recettes)

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Pain perdu

Pain de mie

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Nadia Malka sur la recette Pain de mie au cacao
  Réponse Sophie, la levure boulangère fraîche donne un résultat meilleur et une levée parfaite au pain et viennoiserie que la levure boulangère sèche (en poudre).
  
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• L'avis de Saïda Dangla sur la recette Pain de mie au cacao
  Très joli ! J'adore la mie.
  
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• L'avis de Sophie Heritier sur la recette Pain de mie au cacao
  Question Bonjour, la levure de boulanger est-elle différente de la levure en sachet ? Merci.
  
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• L'avis de Catherine Niquet sur la recette Pain de mie au cacao
  Un peu sec
  Ma suggestion : Je trouve ce pain de mie un peu sec. J'avais ajouté un peu de beurre à la pâte déjà, mais il faudrait ajouter un peu d'œuf, de lait ou de crème avec le cacao au milieu car le cacao en poudre est un peu sec, ou bien carrément, mettre du chocolat fondu avec du lait. A revoir...
  
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• L'avis de Dominique Lemmel sur la recette Pain de mie au cacao
  Variante Je connais une recette très proche, mais il s'agit plus d'une brioche que d'un pain.
  Ma suggestion : Dans cette recette, après avoir appliqué la couche de cacao amer, on la recouvre de noix de coco. Si on aime le goût, le contraste est parfait !
  
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