Recette Caviar de courgettes

Recette proposée par Nadia Malka

5 / 5  (4 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 250 g de courgettes
  • 250 g de tomates
  • 2 gousses d’ail en purée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de persil haché
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • poivre
  • sel
  • huile végétale

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation Caviar de courgettes

Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en rondelles pas trop épaisses. Salez-les. Mettez à chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle puis mettre les rondelles de courgettes à frire des deux côtés. Mettez-les dans un papier absorbant un moment puis écrasez-les avec une fourchette. Laissez de côté. Coupez les tomates en deux puis râpez-les dans une casserole pour avoir une purée de tomate. Ajoutez ail, persil, cumin, paprika, poivre, sel et l'huile d'olive. Mélangez la sauce puis laissez cuire 10 à 15 minutes. Après ce temps ajoutez à la sauce tomate les courgettes écrasées puis mélangez bien le tout et laisser mijoter l'ensemble pendant 5 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Caviar de courgettes

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(4 avis)

christelle_g88 - 10 juillet 2012
Excellent

Délicieux
Je fais cette recette chaque été, en apéritif ou en entrée. Je laisse reposer au frais quelques heures avant de servir pour que les saveurs se mêlent. Très bonne recette pour écouler les courgettes du jardin et des paniers AMAP. Merci beaucoup pour cette recette.
Ma suggestion : Rien à ajouter il n'y a qu'à suivre la recette à la lettre. c'est parfait comme ça

eliane-i2 - 21 avril 2012
Excellent

le caviar de Nadia
Je me suis régalée, même si c' est assez long à réaliser, ça vaut le coup.
Ma suggestion : Je vais essayer avec une pointe de purée de piments rouges.

G. - 23 mars 2011
Excellent

Très savoureux !
Un vrai régal ! Je me réjouis de faire cette recette avec des courgettes de mon jardin ! Merci beaucoup pour la recette !

Sylvaine - 28 février 2009
Excellent

Caviar de courgette
Recette à recommander pour ceux qui n'apprécient pas les courgettes ou qui cherchent une recette originale. Excellent.