Fouace

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C'est une fouace à faire pour toute la famille et vraiment, c'est un régal.

Recette proposée par Virginie Ferrier

Ingrédients

  • Pour 2 kg de fouace :
  • 1 kg de farine
  • 25 g de levain par kg
  • 300 g de beurre frais
  • 8 œufs
  • 400 g de sucre
  • eau de fleur d'oranger
  • verre de lait
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger le tout et pétrir pendant 30 minutes. La pâte travaillée doit libérer une bulle d'air. Envelopper la pâte dans un torchon et laisser reposer une nuit.
  2. 2
    Le lendemain, donner à la pâte la forme d'une couronne.
  3. 3
    Mettre au four et la sortir des que la croûte apparaît craquelée et bien dorée.
  4. Pour finir
    Battre un blanc œuf en neige, parfumer d'eau de fleur d'oranger et badigeonner la fouace à l'aide d'un pinceau.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler Josiane - 19 septembre 2008

Temps
Il y a un problème : vous dites pas de cuisson ! Pour cuire la fouace, il y a bien un temps de cuisson. Merci pour vos conseils.

Signaler Odile - 19 septembre 2008

Question
Bonjour. Je ne comprends pas ce que veut dire la pâte doit libérer une bulle d'air. Merci de votre explication.

Signaler Eveline - 19 septembre 2008

Question
Quel est le temps de cuisson de la fouace ? Merci.

Signaler Josette - 19 septembre 2008

Quel levain ?
Bonjour, je souhaiterais essayer cette recette de fouace, mais quel levain utiliser ? Puis-je prendre la levure sèche type Briochin ? Merci de votre réponse à venir.

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