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Recette Tajine de poulet pruneaux-amandes

7 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Mathilde Elasri

Le tajine de poulet, mon préféré, un plat tout simple mais tellement bon...

Facile

Pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet
1 oignon
1 poivron rouge (facultatif)
200 g de pruneaux
150 g d'amandes
1 citron confit
safran
paprika
huile d'olive
sel, poivre

Préparation : 30 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 120 mn

Préparation Tajine de poulet pruneaux-amandes

1Faire revenir les cuisses de poulet dans de l'huile d'olive puis saler et poivrer. Ajouter les épices, environ 1 cuillère à café de chaque.

2Quand le poulet commence à dorer, ajouter 1 oignon émincé ainsi que le poivron coupé en dés. Ajouter un peu d'eau pour faire mijoter le poulet.

3Émonder les amandes : les faire revenir 5 minutes dans de l'eau bouillante. Puis les égoutter et retirer la peau de chaque amande, en appuyant dessus.

4Ajouter les pruneaux au poulet 15 minutes avant de servir, ainsi que le citron confit coupé en quarts.

5Faire revenir dans une poêle les amandes dans de l'huile d'olive, 15 minutes pour qu'elles soient bien dorées.
Enfin les parsemer sur le tajine au moment de servir.

Pour finir... Et n'hésitez pas à le manger à la marocaine, c'est-à-dire avec du pain et avec les doigts. C'est encore meilleur !

Recette proposée par Mathilde Elasri (3 recettes)

Poulet au riz

Curry de poulet au lait de coco

Vos avis sur la recette tajine de poulet pruneaux-amandes

7 avis pour cette recette

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L'avis de Pamela Sieng sur la recette Tajine de poulet pruneaux-amandes
Delicieux A faire et a refaire, mes amis ont adores, merci pour la recette!

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L'avis de Chainaz Rejeb sur la recette Tajine de poulet pruneaux-amandes
:: Etonnant de voire qu'il y a beaucoup de plat avec poulet , tajine agneau aux pruneau c excellent

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L'avis de Marie-claude Rinna sur la recette Tajine de poulet pruneaux-amandes
Excellent Je l'ai fait cuire en deux étapes : la veille, normalement, et le jour même, avec les pruneaux. Ainsi pas de problème pour être avec les invités sans se soucier du repas. Je n'ai pas utilisé de cuisses de poulets, mais un poulet de bresse découpé en morceau, et cuit avec tête, pattes et abats : c'est encore meilleur.

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L'avis de Khadija El Hassani sur la recette Tajine de poulet pruneaux-amandes
Mélange étonnant Je suis étonnée de ce mélange, non pas du aigre-doux mais bien du citron confit/pruneaux, mélangé avec des poivrons !
Ma suggestion : Pour ce tajine, les ingrédients classiques sont : sel, gingembre, safran, cannelle en bâtonnet, ail écrasé, beaucoup d'oignons et l'huile. Pour les pruneaux, il faut d'abord les tremper dans de l'eau froide salée 2 ou 3 heures. Ensuite, jeter cette eau pour y mettre un peu de sauce dans laquelle a été cuit le poulet, y ajouter soit du miel soit du sucre et un peu de cannelle en poudre pour caraméliser les pruneaux.

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L'avis de Leila Dérouiche sur la recette Tajine de poulet pruneaux-amandes
Je fais les citrons confits moi-même
Ma suggestion : Très facile à faire : laver des citrons bien jaunes, faire une petite entaille en croix sur le dessus. Les placer dans un bocal, y verser de l'eau. Renouveler l'eau 2 jours de suite. Au 3ème jour, ajouter du sel de telle sorte qu'un œuf cru (dans sa coquille) devrait surnager à la surface de l'eau salée à peu près comme une pièce d'un euro. Au bout de quelques jours, les citrons sont prêts. Pour en avoir de plus vite confits, couper les citrons en quartiers avant de les mettre dans l'eau.

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