Tajine de poulet pruneaux-amandes

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Le tajine de poulet, mon préféré, un plat tout simple mais tellement bon...

Recette proposée par Mathilde Elasri

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Faire revenir les cuisses de poulet dans de l'huile d'olive puis saler et poivrer. Ajouter les épices, environ 1 cuillère à café de chaque.
  2. 2
    Quand le poulet commence à dorer, ajouter 1 oignon émincé ainsi que le poivron coupé en dés. Ajouter un peu d'eau pour faire mijoter le poulet.
  3. 3
    Émonder les amandes : les faire revenir 5 minutes dans de l'eau bouillante. Puis les égoutter et retirer la peau de chaque amande, en appuyant dessus.
  4. 4
    Ajouter les pruneaux au poulet 15 minutes avant de servir, ainsi que le citron confit coupé en quarts.
  5. Pour finir
    Faire revenir dans une poêle les amandes dans de l'huile d'olive, 15 minutes pour qu'elles soient bien dorées. Enfin les parsemer sur le tajine au moment de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler denise - 28 février 2017
Excellent

jaime bcp cette recette merci

Signaler Myriam -  7 septembre 2013

Étonnant!
Que viennent faire les poivrons et les citrons confits dans un tajine aux pruneaux?? Mélange étonnant.
Ma suggestion : Une vrai tajine aux pruneaux se réalise sans poivron ni citron qui dénaturent le goût des pruneaux. . .
Mettre beaucoup d'oignons qui doivent caraméliser avec la sauce du tajine.
Mettre les épices classiques pour les tajines : sel, safran, cannelle, gingembre en poudre notamment.
Il est possible de faire un tajine aux citrons confits.
Dans le tajine aux pruneaux possibilité d'y associer des abricots secs.

Signaler Pamela - 25 septembre 2012
Excellent

Delicieux
A faire et a refaire, mes amis ont adores, merci pour la recette!

Signaler Chainaz - 10 juillet 2012
Pas mal

::
Etonnant de voire qu'il y a beaucoup de plat avec poulet , tajine agneau aux pruneau c excellent

Signaler marie-claude_r59 - 11 avril 2011
Très bien

Excellent
Je l'ai fait cuire en deux étapes : la veille, normalement, et le jour même, avec les pruneaux. Ainsi pas de problème pour être avec les invités sans se soucier du repas. Je n'ai pas utilisé de cuisses de poulets, mais un poulet de bresse découpé en morceau, et cuit avec tête, pattes et abats : c'est encore meilleur.

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