Noix de pétoncle sauce exotique

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. Dans une poêle faire revenir dans un peu de beurre les pétoncles 2 à 3 minutes, puis saler et poivrer légèrement. Ajouter la moutarde et le vinaigre de mangue, remuer et ajouter également la crème liquide ainsi que le persil haché. Laisser réduire quelques minutes et servir sans attendre.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler celine_c41 - 17 mai 2010

Un kilo avec leurs coquilles
Comme je l'ai déjà précisé, j'ai mentionné 1 kg pour deux car je les ai achetées fraîches avec leurs coquilles. Mais effectivement si vous les achetez sans, il vaut mieux diminuer la quantité. Bonne journée.

Signaler delphine_j53 - 15 mai 2010
Très bien

Très bon
Très bon, je les ai présentées en verrines apéritives.
Ma suggestion : Il faut retirer les pétoncles lors de la confection de la sauce pour qu'elles ne soient pas trop cuites, puis les ajouter au dernier moment. Je n'ai pas mis de vinaigre mais je les ai fait flamber à l'armagnac, c'est encore meilleur.

Signaler Patricia - 16 février 2009
Très bien

Un régal
1 kg de pétoncles pour 2 c'est beaucoup ; 1 kg pour 4 c'est consistant, il vaut mieux diminuer les doses.
Ma suggestion : N'ayant pas trouvé de vinaigre de mangue, je l'ai remplacé par le vinaigre balsamique blanc et de la moutarde forte ; j'ai ajouté au persil un peu de coriandre : résultat satisfaisant garanti. Evidemment après tout ça, la sauce n'est plus exotique mais plutôt tonique, un régal quand même !

Signaler Julie -  9 février 2009
Excellent

Difficulté d'approvisionnement
Vraiment succulente.
Ma suggestion : Habitant au Sénégal je n'ai trouvé ni vinaigre, ni moutarde de mangue, je les ai remplacés par un peu de vinaigre, un peu de moutarde et de la mangue écrasée dosée selon le goût! Le résultat était très réussi.

Signaler Richard - 23 janvier 2009

Vinaigre et moutarde
Par quoi peut-on remplacer le vinaigre et la moutarde de mangue ? Merci.

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