Courgettes farcies épicées

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Découvrez la recette des Courgettes farcies épicées, une version plus relevée de la recette traditionnelle pour plus de saveurs et d'exotisme.

Recette proposée par Aurelie Courteille

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 250 g de viande de bœuf hachée
  • 200 ml de tomate
  • 100 g de riz
  • 2 gousses d'ail
  • poivre noir
  • romarin
  • piment rouge en poudre
  • poivre de Jamaïque (clous de girofle si vous n'avez pas)
  • quelques feuilles de menthe
  • persil
  • jus d'1/2 citron
  • huile d'olive
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire le riz. Retirer les extrémités des courgettes, les couper en deux dans le sens de la largeur, puis les vider. Réserver. Préparer un court-bouillon avec de l'eau, le jus de citron et quelques grains de poivre de Jamaïque (ou clous de girofle), mettre la quantité selon le goût.
  2. 2
    Laisser bouillir. Incorporer les cylindres de courgettes, 5 secondes, afin qu'elles ne noircissent pas.
  3. 3
    Une fois le riz cuit, le mélanger à la viande, y ajouter 1 gousse d'ail et la menthe finement hachés, le romarin, le piment rouge, du poivre et du sel.
  4. 4
    Farcir les courgettes avec la préparation, puis mettre au four 15 minutes à 20 minutes à 210°C (thermostat 7).
  5. 5
    Ajouter au bouillon la courgette coupée en dés, y ajouter la sauce tomate, le persil, 1 gousse d'ail haché, du sel et du poivre. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps. La sauce ne doit être ni trop épaisse, ni trop liquide.
  6. Pour finir
    Servir les courgettes avec la sauce. Verser in fin filet d'huile d'olive sur les courgettes farcies.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Jessica -  3 juillet 2011
Très bien

Très bon
Un peu lourd pour l été mais excellent

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