Folie d'automne

4 / 5  basé sur 3 avis
 |
Ajouter

Une salade d'automne alliant le sucré-salé à merveille avec originalité et délice.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 200 g de mâche
  • 200 g de fourme d'Ambert
  • 6 figues violettes fraîches
  • 1 grappe de raisin blanc
  • 6 tranches de pain d'épice
  • Pour la sauce :
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe d'eau tiède
  • sel,poivre
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de moutarde

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer la mâche (si besoin). Laver le raisin, détacher les grains, les couper en deux puis les épépiner à l'aide de la pointe d'un petit couteau. Peler les figues, les couper en quatre. Couper la fourme d'ambert en petits morceaux. Retirer les cotés foncés des tranches de pain d'épice. Ensuite toaster les tranches puis les couper en petits dés.
  2. 2
    Préparer la sauce : Peler et émincer finement l'échalote. Dans une petite jatte, mélanger l'échalote émincée, la moutarde, le miel, le vinaigre balsamique, l'huile, la cuillère d'eau tiède. Emulsionner. Saler et poivrer, émulsionner de nouveau. Réserver la sauce.
  3. 3
    Répartir la mâche sur six assiettes, ajouter les demi-grains de raisin, des petits morceaux de fourme d'Ambert, des dés de pain d'épice,une figue. Arroser avec la sauce.
  4. Pour finir
    Servir la salade sans attendre. Accompagner celle-ci d'un vin rouge : un rivesaltes, un maury, un chateau-neuf-du-pape ou d'un vin blanc : un sauternes, un coteaux-du-layon ou un montbazillac, avec modération bien sûr.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler rejane.g - 27 janvier 2014
Bien

Trop sucré pour moi
Malheureusement une combinaison trop sucrée à mon goût, mais mon invité a adoré.

Signaler Marie -  5 septembre 2011

Plaisirs d automne.
Bravo pour cette recette, toute la famille s'est regalée! Je l'a referai dés la premiere occasion! Simple, rapide et efficace, le mélange des saveurs un vrai delice pour les papilles! Merci Christelle!

Signaler Marie -  5 septembre 2011
Très bien

Salade d automne
Bravo pour cette recette! Toute la famille s'est régalée! Je l'a referai des la première occasion...

Signaler Henry-cecyl -  4 septembre 2010

Conseil
Ma suggestion : Toaster le pain d'epice avec le miel ou avec le fromage

Signaler Delphine - 30 octobre 2008
Très bien

Très réussie
J'ai testé cette recette hier et tout le monde a apprécié. Le mélange sucré- salé est délicieux.
Ma suggestion : Je pense qu'on pourrait ajouter du jambon cru ou des magrets de canard.
J'ai remplacé le pain d'épice par du pain aux céréales et aux fruits.

Recettes similaires

Idées recettes : Raisin