Recette Folie d'automne

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Recette proposée par Christelle Milesi

Une salade d'automne alliant le sucré-salé à merveille avec originalité et délice.

Facile

Pour 6 personnes :

• 200 g de mâche
• 200 g de fourme d'Ambert
• 6 figues violettes fraîches
• 1 grappe de raisin blanc
• 6 tranches de pain d'épice
• Pour la sauce :
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d'eau tiède
• sel,poivre
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de moutarde

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 15 mn

 

Préparation Folie d'automne

1Rincer la mâche (si besoin).
Laver le raisin, détacher les grains, les couper en deux puis les épépiner à l'aide de la pointe d'un petit couteau.
Peler les figues, les couper en quatre.
Couper la fourme d'ambert en petits morceaux.
Retirer les cotés foncés des tranches de pain d'épice. Ensuite toaster les tranches puis les couper en petits dés.

2Préparer la sauce :
Peler et émincer finement l'échalote. Dans une petite jatte, mélanger l'échalote émincée, la moutarde, le miel, le vinaigre balsamique, l'huile, la cuillère d'eau tiède. Emulsionner.
Saler et poivrer, émulsionner de nouveau.
Réserver la sauce.

3Répartir la mâche sur six assiettes, ajouter les demi-grains de raisin, des petits morceaux de fourme d'Ambert, des dés de pain d'épice,une figue. Arroser avec la sauce.

4Servir la salade sans attendre. Accompagner celle-ci d'un vin rouge : un rivesaltes, un maury, un chateau-neuf-du-pape ou d'un vin blanc : un sauternes, un coteaux-du-layon ou un montbazillac, avec modération bien sûr.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

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Salade aux figues et jambon de pays

Salade de potiron grillé au macis

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie Salamandre sur la recette Folie d'automne
  Plaisirs d automne. Bravo pour cette recette, toute la famille s'est regalée! Je l'a referai dés la premiere occasion! Simple, rapide et efficace, le mélange des saveurs un vrai delice pour les papilles! Merci Christelle!
  
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• L'avis de Marie Salamandre sur la recette Folie d'automne
  Salade d automne Bravo pour cette recette! Toute la famille s'est régalée! Je l'a referai des la première occasion...
  
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• L'avis de Henry-cecyl Coezy sur la recette Folie d'automne
  Conseil
  Ma suggestion : Toaster le pain d'epice avec le miel ou avec le fromage
  
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• L'avis de Delphine Lefevre sur la recette Folie d'automne
  Très réussie J'ai testé cette recette hier et tout le monde a apprécié. Le mélange sucré- salé est délicieux.
  Ma suggestion : Je pense qu'on pourrait ajouter du jambon cru ou des magrets de canard. J'ai remplacé le pain d'épice par du pain aux céréales et aux fruits.
  
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