Recette Knödel

Recette proposée par Sandra Schrul

Délicieux.

4 / 5  (4 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre cuites à l'eau
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
  • 1 oeuf
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • muscade
  • poivre
  • sel
  • 2 oignons
  • 25 cl de crème
  • 4 tranches de pain (pour les croûtons)
  • 125 g de lardons

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 30 mn
  • 20 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation Knödel

1 Eplucher les pommes de terre, et les faire cuire à l'eau. Les refroidir.
2 Réduire les pommes de terres en purée, et les mélanger avec le fécule, la farine, et l'oeuf.
3 Hacher les oignons, et les faire revenir à la poêle. Ajouter les oignons au mélange. Assaisonner avec le persil, sel, poivre et muscade. Faire des boules de 4 cm de diamètre.
4 Tremper les boules dans l'eau bouillante, et faire cuire 20 minutes.
Pour finir
Déguster, accompagné de crème chauffée, de lardons revenus, et de croûtons de pains grillés à la poêle, confectionnés avec les tranches de pain.

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Avis sur la recette Knödel

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Note moyenne :

4



(4 avis)

Roland -  9 octobre 2011
Excellent

Avis sur les Knödel
Super c'est un plat que je mangeais quand j'étais enfant
et j'avis perdu de vue cette recette qui a ses origines en Allemagne ou en Autriche.

Moi, je les sers avec de Rolades de Boeuf.

Annemarie - 21 septembre 2011
Pas mal

diverses façons suivant les régions
il n'est ni négatif, ni positif, car comme indiqué dans le titre, la façon de faire des knödel dépend du pays et des régions...
Ma suggestion : En Autriche dont c'est une des spécialités, on les prépare avec du pain blanc rassis que l'on fait tremper dans de l'eau, puis qu'on essore.
On mélange ensuite avec des oeufs, des lardons, du saucisson à l'ail (pas obligatoire, mais bon) et de la farine.
Puis on forme un amalgame et on forme des boules pas trop grosses (elles vont gonfler) et on les plonge dans l'eau bouillante salée.
Dès qu'elles remontent à la surface, on les laisse quelques minutes puis on les sort à laide d'une passoire.
Elles sont ensuite servies soit dans un bouillon de viande, assaissoné de ciboulette hachée
soit on les laisse sécher et on peut ensuite les faire revenir à la poële (délicieux aussi)
Voila la vrai recette des KNÖDEL Tiroliennes.
Mais il y en a d'autres !!! (au foie de volaille, des variétés sucrées, etc...)

christiane_l42 - 27 février 2011
Médiocre

Loupé !
Je ne sais pas si c'est dû aux pommes de terre mais j'ai fait tout le reste comme la recette, impossible de rouler les croquettes du tout ! Je suis dégoûtée ! Qu'ai-je fait d'anormal ?

annick-b50 -  8 novembre 2010
Très bien

Loupette
Délicieux
Ma suggestion : Je connaissais les knodels fourrées avec un oreillon d'abricot et soupoudrées de sucre cristalisé au moment de servir.