Poulet coco aux quatre épices

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Ça fleure bon le soleil !

Recette proposée par Isabelle Chaillat

Ingrédients

  • 1 beau poulet ou une barquette de cuisses
  • 1 pincée de mélange 4 épices
  • 1 boite de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe huile d'arachide
  • 25 cl bouillon de volaille (eau + cube)
  • 15 cl de crème fraîche
  • le jus d'un citron vert
  • 5 cuillères à soupe de ciboulette
  • 1 clou de girofle
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faire dorer le poulet dans un wok, saler et poivrer puis le retirer et le garder de côté. Verser le bouillon et gratter les sucs de cuisson puis ajouter le lait de coco avec le jus de citron et le mélange 4 épices.
  2. 2
    Déposer ensuite le poulet dans ce liquide et ajouter le clou de girofle. Porter à ébullition. Ajouter le clou de girofle, couvrir puis à feu doux laisser mijoter 30 minutes (retourner les morceaux à mi-cuisson).
  3. 3
    Retirer ensuite la couvercle et laisser mijoter une dizaine de minutes supplémentaires. Ajouter la crème fraîche et la ciboulette puis rectifier l'assaisonnement et laisser encore mijoter 5 minutes toujours à découvert.
  4. Pour finir
    Servir chaud accompagné de riz et de tranches d'ananas frais ou de bananes poêlées (facultatif).

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