Velouté de carottes et pommes de terre à l'ail

5 / 5  basé sur 2 avis
 |
Ajouter

Un velouté de carottes réconfortant, idéal pour les soirées d'hiver.

Recette proposée par Philippe Cambier

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • 1 kilo de carottes
  • 1 oignon
  • 6 pommes de terre
  • 2 litres d’eau
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 6 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • 1 cuillère à café de thym
  • 25 cl de crème fraîche
  • 150 g de fromage râpé
  • un peu de persil

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Emincez les carottes et l’oignon. Faites-les revenir dans l’huile.
  2. 2
    Ajoutez l’eau, les cubes de bouillons, l’ail, les pommes de terre et les épices.
  3. 3
    Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Mixer le tout.
  4. 4
    Ajoutez la crème fraîche et le persil. Laissez chauffer sans atteindre l'ébullition.
  5. 5
    Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (j’aime quand c’est épicé alors j’ajoute 2 cuillères à café de piment de Cayenne).
  6. Pour finir
    Répartissez dans des bols, surmontez d'un peu de fromage râpé et servez. Accompagnez de quelques croutons beurrés.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Jérôme - 11 janvier 2017

excellente recette, le tout bien relevé !

Signaler gillou14 -  8 janvier 2017

Je pense que les propositions sont un peu exagérée, 7 cuillères d'épices plus 6 gousses d'ail cela fait peut être beaucoup

Signaler ChipieBourrique - 21 février 2016
Excellent

je l'ai faite ce soir... excellente mais sans le piment car nous n'aimons pas le piquant :-)

Signaler Alexandre - 22 octobre 2009
Très bien

Velouté de carottes
Délicieuuuxx !

Recettes similaires