Soupe d'inspiration asiatique

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Recette légère pour un repas du soir...

Recette proposée par Géraldine Puchol

Ingrédients

  • 200 g de viande de bœuf hachée
  • 1 poireau
  • 3 carottes
  • 100 g de crevettes décortiquées
  • 50 g de champignons noirs
  • 1 paquet de vermicelles de soja
  • de la mie de pain trempée dans du lait
  • 1 jaune d'œuf
  • sauce soja
  • nuoc mam
  • 1 l de bouillon de légume
  • poivre de séchuan

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la viande à mariner avec 3 cuillères de sauce soja et du poivre de séchuan pendant 30 minutes. Mettre la mie de pain à tremper dans le lait.
  2. 2
    Laver et découper le poireau en rondelles. Éplucher et tailler les carottes en petits bâtonnets. Réserver.
  3. 3
    Préparer les boulettes de viandes : bien égoutter la mie de pain. Mélanger la mie, la viande et un jaune d'oeuf. Bien malaxer le mélange. Façonner des petites boulettes.
  4. 4
    Mettre une cuillère d'huile à chauffer dans un wok. Parallèlement mettre le bouillon à chauffer dans une casserole.
  5. 5
    Saisir les champignons dans le wok. Déglacer avec 3 cuillères à soupe de sauce soja et 3 cuillères à soupe de nuoc mam. Mouillez avec le bouillon chaud.
  6. Pour finir
    Plonger les boulettes de viande dans le bouillon. Les cuire 5 minutes. Ajouter les crevettes décortiquées. Plonger les vermicelles de soja. Puis ajouter les légumes : d'abord les rondelles de poireaux, puis les carottes.Les légumes doivent rester croquants.

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