Sauté de dinde

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La dinde ainsi préparée est particulièrement savoureuse.

Ingrédients

  • 1,4 kg de filets de dinde
  • 5 gros oignons
  • 8 tomates
  • 4 poivrons rouges
  • 160 g de crème épaisse allégée
  • 3 cuillères à soupe de paprika doux
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de graisse d'oie
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir les oignons hachés avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand ils sont dorés, ajouter les poivrons coupés en lanières et les tomates préalablement ébouillantées pendant 30 secondes, pelées et épépinées.
  2. 2
    Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que ce mélange soit en purée. Assaisonner avec le sel, le poivre, une pincée de poivre de cayenne et le paprika.
  3. 3
    Couper les filets de dinde en escalopes pas trop fines et les faire revenir à la poêle, à feu vif, avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de graisse d'oie.
  4. 4
    Lorsqu'ils sont à point mais pas trop cuits, les ajouter à la purée de légumes, les laisser mijoter quelques minutes. Laisser réduire le jus de cuisson et le lier à la crème.
  5. Pour finir
    Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Malix - 29 février 2012
Excellent

Excellent
Je l'ai fait avec du poulet et c'est excellent. Mon mari et amies ont adoré car ce n'est pas sec du tout et très digeste. Pour la deuxième fois j'ai rajouté des petits lardons grillés et c'est aussi excellent, servi avec des pommes de terre.

Signaler Alain - 11 octobre 2009
Excellent

Très bon
Super bon, j'ai fait cette recette une première fois mais la graisse d'oie ne plaît pas à tous .
Ma suggestion : Je n'ai plus mis de graisse d'oie mais simplement du beurre. Et comme je n'avais plus de filet de dinde, j'ai découpé une cuisse en morceaux, ça passe bien aussi.

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