Carrés au caramel de lait façon crumble

4 / 5  basé sur 2 avis
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Un biscuit croquant, dessus et dessous, un cœur caramel très gourmand.

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le zeste de l'orange et le beurre bien mou. Bien mélanger à la fourchette pour obtenir une consistance sableuse. Ajouter le jus de l'orange et la vanille. Pétrir avec les mains longuement pour obtenir une boule de pâte homogène. La séparer en 2 pâtons de même poids. Filmer l'un d'eux et le garder au frais.
  2. 2
    Déposer le premier dans un moule souple rectangulaire (ou un moule en dur que l'on aura chemisé de papier cuisson et beurré). Étaler une des boules de pâte dans le plat avec les mains en faisant remonter un peu cette pâte sur les bords du moule. Réserver au frais.
  3. 3
    Allumer le four th6, 180°C, thermostat 6. Faire chauffer le lait concentré avec le beurre en petits morceaux, en remuant sans cesse au fouet, jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. Laisser refroidir. Faire cuire la base du gâteau 10 minutes. Étaler dessus le lait concentré épaissi. Découper le deuxième pâton en petits morceaux, les écraser légèrement entre les doigts et les déposer sur la crème, de façon à la recouvrir le plus possible, à la façon d'un crumble.
  4. Pour finir
    Enfourner 20 minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler et de découper en carrés.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler christelle.l8 -  7 juillet 2011
Excellent

RÉPONSE à Mounia
- Désolée il m'est impossible d'éditer cette recette pour corriger mon erreur (manque des oeufs)

- Cette recette est effectivement copiée collée depuis un blog de cuisine ... Le mien !!

Signaler valérie -  7 juillet 2011
Bien

modifier la recette !
bonjour, il faut modifier cette recette ! car je n'avais pas imprimé les avis, et je viens de me rendre compte que je n'ai pas mis les oeufs ! d'ailleurs cette recette est copié collé sur un blog avec la même erreur !
Ma suggestion : modifiez impérativement le texte

Signaler Christelle - 20 avril 2009

Réponse à Eve
Rajouter les œufs dans la première étape, pour former la pâte.

Signaler Eve - 17 avril 2009

Les oeufs ?
A quel moment de la recette interviennent les 2 œufs ? Merci.

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