Recette Börek

Recette proposée par Agate Alesane

Recette exceptionellement bonne, très simple et peu chère.

4 / 5  (10 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 boîte de fromage Turc (Süt Diyar)
  • 1 paquet de feuilles de brick (ou feuilles à börek)
  • 1 botte de persil plat
  • 2 ou 3 feuilles de menthe (facultatif)
  • poêle (ou friteuse avec huile bouillante
  • à vous de choisir)
  • huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 mn
  • 18 mn

Préparation Börek

1 Coupez les feuilles de brick en parts (le cercle coupé en 6 parts plus ou moins triangulaires).
2 Ajoutez le fromage (coupé de façon à ce que le morceau tienne sur la longueur de la feuille).
3 Mettez 2 ou 3 branches de persil plat allongées sur le fromage.
4 Ajoutez si vous le désirez une feuille de menthe coupée en petits morceaux et répartie de façon uniforme sur le fromage par-dessus le persil.
5 Ensuite enroulez la feuille autour du fromage de façon à faire une papillote (si c'est une feuille spécial börek, ajoutez une ou deux gouttes d'eau étalées pour la refermer).
Pour finir
Vus avez le choix de les faire cuire à la poêle ou à la friteuse, selon vos goûts. A la poêle, mettez de l'huile d'olive pour ne pas faire coller la feuille, puis faites-la dorer jusqu'à temps qu'elle croustille. A la friteuse, trempez les börek dans l'huile bouillante (si c'est une feuille spécial börek, la feuille gonflera, c'est normal) et laissez les 30 ou 45 secondes en les retournant (car ils flottent).

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Avis sur la recette Börek

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Note moyenne :

4



(10 avis)

cuisine - 10 août 2014

dans la friteuse il faut mettre quoi comme huile ? dans la mienne il y a le l'huile por cuire les frites faut il la changer ?

dab - 28 février 2014
Très bien

mon bôrek
Bonne entrée
Ma suggestion : moi je le fais avec des feuilles pâte à philo. Pour l'appareil il faut de la féta, du gruyère râpé, des œufs, du persil, du sel, du poivre et de l'huile/beurre. Pas de friture, je mets le tout au four 18 minutes

LILI - 28 février 2014
Pas mal

les Veritables Beureks arméniens ou grecs
voici une recette des vrais beureks arméniens
Ma suggestion : faites la pâte vous même, ou bien prenez la pâte filo.
pâte maison , farine 1 oeuf un peu de levure et de l'eau , travailler laisser reposer.
ensuite l'étaler en palque fine sur une table de travail, découper des bandelettes verticales de 3à 4 cm de large , et longues de 25 cm de longeur, et y déposer la farce au fromage, en enroulant la pâte en longueur, jusqu'en bas en formant un triangle. passer avec unpinceau, un mélange d'oeuf battu au yaourt, pour dorer le beurek. pour la farce, mélanger , de la féta, 1 oeuf, du persil , de la menthe si on aime,et un peu de gryèer rapé, et même du roquefort. à l'origine , les beureks se faisaient avec du fromage blanc Féta, ou djermak banir . on peut aussi les faire à la viande hachée, + persil + oignon cuit mélangés.
La cuisson au four est plus légère et délicieuse.

katy - 22 juillet 2012
Excellent

recette börek
recette tradidionnelle turque facile et delicieuse
moi j utilise du fromage turc marque gazi
vendu dans les supermarches d enseigne Geant

Ebru - 20 juillet 2012
Excellent

Super
Super
Ma suggestion : C'est trop bon .

delphine_c91 - 16 juin 2012
Bien

Gras mais bon au gout
J'ai galéré a mort pour rouler les feuilles de briques, je ne le referai pas, en plus j'ai pas trouvé de fromage turc alors j'ai mis du fromage de brebis style féta, c'était bon, mais la friture, c'est gras, je pense que c'est ma faute.....

saloua-o -  7 septembre 2010
Très bien

Borek au fromage
Très bon très léger, je recommande cette recette.

sylvie.b65 - 28 août 2010
Très bien

Facile à faire
Bonne recette, facile. Convient pour des cuisinières débutantes.
Ma suggestion : On peut varier les ingrédients et ainsi faire une recette à son gout.

Florence -  6 février 2010
Excellent

Variante
Ma suggestion : Mon amie Isman met en plus des pommes de terre cuites et écrasées ainsi que des épices turques (une sorte de bouillon cube en poudre). Je les fais cuire ensuite au four avec du yaourt nature mélangé à de l'huile que je badigeonne dessus. C'est sublime !

Therese -  2 février 2010

Ajout
Votre recette est excellente.
Ma suggestion : J'ajoute un oignon mixé et un peu de cumin oriental mais votre recette est excellente.