Beghrir (crêpes marocaines aux mille trous)

4 / 5  basé sur 40 avis
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Un vrai délice, tous les marocains en raffolent, servi avec du miel et du beurre fondu et accompagné d'un bon thé à la menthe. A s'en lécher les doigts !

Recette proposée par Nina Elm

Ingrédients

  • 1 bol de farine
  • 1 bol de semoule fine
  • 3 bols d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Tamiser les ingrédients secs, puis ajouter l'oeuf, les deux levures, enfin l'eau tiède, mélanger au fouet puis verser dans le mixeur, bien mixer et laisser lever pendant 30 minutes. Passé le temps de pause, une mousse se forme à la surface, bien mélanger avec une louche en soulevant le mélange.
  2. 2
    Mettre à chauffer une poêle anti adhésive, essuyer avec un bout de conton imbibé d'huile. Commencer à cuire en versant la quantité d'une petite louche.
  3. 3
    Il ne faut pas trop cuire, le dessous de la crêpe doit être à peine doré, le beghrir se cuit d'un seul côté.
  4. 4
    Dès que l'on voit les petits trous se former et que la pâte est cuite, enlever et disposer sur une seviette propre. Séparer les crêpes, pour ne pas qu'elles se collent entre elles.
  5. Pour finir
    au dernier moment servir avec du beurre fondu, du miel ou de la confiture.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(40 avis)

Signaler Rom - 17 avril 2017
Médiocre

Je suis consterné de voir vos commentaires au lieu de dire si cette est bien ou si vous en avez une autre

Signaler Une cuisto - 29 mars 2017
Excellent

@ Aleykoum toujours :) : tout comme le caftan, la amariya est egalement marocaine, la negafa et lberrad d'atay appartiennent également à la culture marocaine; la culture marocaine est riche et merveilleuse. Je comprends que vous puissiez vouloir en tirer les avantages mais désolée cela ne se fera pas.
Bien cdt,
Une cuisto

Signaler Une cuisto - 29 mars 2017

@ Alaykum
lol désolée mais le baghrir que vous le vouliez ou non est marocain et n'a jamais été algérien ou tunisien... C'est une spécialité marocaine.
Idem pour le tajine, c'est marocain.
En revanche, je vous l'accorde le cousous est marocain ou algerien mais pas tunisien.

bien cdt,

Une cuisto

Signaler Teamsky - 16 décembre 2016

C'est grave qi il manque une des 2 levure ?

Signaler Alaykum - 16 novembre 2016

Juste pour information, les crêpes arabes ne sont pas la propriété de la cuisine marocaine.
Le beghrir est une spécialité du Maghreb,comme le thé à la menthe, le couscous et le tagine et j'en passe.
C'est les touristes européens qui rebaptise les plats en donnant une nationalité à chaque produit consommé.
Le beghrir a une nationalité, il est Maghrébin comme le thé et le couscous et arrêter avec le tout marocain.

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