Recette Macarons caramel au beurre salé

Recette proposée par Sophie Simon

Les meilleurs macarons du monde !

4 / 5  (45 avis)

Ingrédients

/ pour 8 personnes

  • 150 g de blancs d'œufs
  • 190 g d'amandes en poudre
  • 310 g de sucre glace
  • 95 g de sucre en poudre
  • colorant brun
  • gavottes
  • caramel au beurre salé
  • fleur de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Mixer les amandes en poudre et le sucre glace.
  2. 2 Montez les blancs en neige ferme en y ajoutant, en trois fois, le sucre en poudre et le colorant.
  3. 3 Mélanger à l'aide d'une maryse les blancs aux poudres jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et brillant.
  4. 4 Dressez les macarons avec la poche à douille. Écraser quelques gavottes et parsemez les miettes sur la moitié des coques. Enfournez pendant 10 minutes en surveillant la cuisson.
  5. Pour finir
    Laisser refroidir avant de les garnir avec du caramel au beurre salé et une pincée de fleur de sel.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(45 avis)

Signaler Sabine - 12 octobre 2016
Très bien

Pour Emilie de mars 2013
qu'importe les mesures tant que le résultat est bon, être pâtissière c'est bien et c'est scolaire, mais les pâtisseries ont été crée par des grands hommes ou femmes , qui nous ont partagé, et c'est à nous de nous approprier leurs recettes pour en faire ce que nous sommes, en attendant les macarons sont bons

Signaler Alice - 13 avril 2016
Bien

Des gavotte se sont des petits gâteaux et une marisse c'est une spatule

Signaler Blouge - 20 juillet 2015
Très bien

Pour avoir l esthétique du macaron, il faut un moule et la recette est simple et super bonne!!!

Signaler Chiraz - 25 novembre 2014
Très bien

Les gavottes sont des gâteaux (fines crêpes) la recette a l'air excellente!!!

Signaler Arielle 01 septembre 2014 -  1 septembre 2014
Excellent

Wouah. Miam miam. j'adore. excellent

Signaler machada -  5 juillet 2014

Bonjour, je n'ai pas encore essayé
et j'ai un problème de vocabulaire: que sont les gavottes et une maryse?
merci

Signaler Nedra - 27 février 2014
Médiocre

Problem
Je n'arrive pas a avoir l'esthetique du maccaron je ne comprend pas est ce que c'est les oeufs est ce que c'est le fait que lzq blanc en neige tombe pendant la periode de croutage
Ma suggestion : HELP

Signaler Lola - 30 novembre 2013
Pas mal

Le plus bon !
Wouahh qui n aime pas s?rieusement c est juste trop bon !!:) moi ma famille et mes ami(e)s on n en raffole . Pasd vous ? :)
Ma suggestion : R?pondez si vous aimerr :)

Signaler Sarah - 18 novembre 2013

Question
C'est quoi des gavottes ?

Signaler Anonyme  - 16 août 2013
Pas mal

Macarons au beurre sal?
?a me donne extr?mement envie
Ma suggestion : aucune