Recette Vacherin au melon et aux fruits rouges

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Recette proposée par Sophie Simon

Le vacherin est un dessert glacé apprécié lorsqu'il fait chaud ou à la fin d'un repas copieux.

Facile

Pour 8 personnes :

• 1 beau melon bien sucré
• 50 cl de crème entière liquide
• 200 g de sucre glace
• 100 g de fraises
• une dizaine de meringues
• fruits rouges : fraises, framboises, myrtilles, mures, groseilles...

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 240 mn
• Temps total : 260 mn

 

Préparation Vacherin au melon et aux fruits rouges

1Réduire en purée le melon au mixeur.

2Monter la crème en chantilly et ajouter le sucre glace. Incorporer la purée de melon dans la chantilly.

3Mixer les fraises. Chemiser de film alimentaire un plat en forme de couronne. Mettre le coulis de fraises dans le fond du plat et recouvrir de la préparation au melon jusqu'aux 3/4 du plat. Ajouter par dessus les meringues.

4Filmer au contact et mettre au congélateur minimum 4 heures ou toute la nuit, c'est encore mieux. Sortir le plat 20 minutes avant de servir. Retirer le film alimentaire délicatement et garnir le milieu de la couronne avec des fruits rouges.

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Recette proposée par Sophie Simon (29 recettes)

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Profiteroles maison

Poire Belle Hélène

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Douchka Lamon sur la recette Vacherin au melon et aux fruits rouges
  Mon avis J'ai testé cette recette! Et bah sa ressemblait pas du tout a la photo! Je l'ai sorti 40 min avant degustation il était toujours pas décongeler...
  
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• L'avis de Sophie Simon sur la recette Vacherin au melon et aux fruits rouges
  Oui C'est ça, les meringues doivent être au fond.
  
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• L'avis de Sophie Simon sur la recette Vacherin au melon et aux fruits rouges
  Réponse Non car le moule, je le retourne pour démouler donc les meringues se retrouvent au fond.
  
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• L'avis de Solange Houdinet sur la recette Vacherin au melon et aux fruits rouges
  Question La recette semble delicieuse mais ne faut-il pas d'abord mettre les meringues et la préparation à la suite et terminer avec le reste de meringues ? Merci
  
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• L'avis de Isabelle Duvivier sur la recette Vacherin au melon et aux fruits rouges
  Question J'ai très envie de réaliser cette recette qui a l'air délicieuse. Mais que faites-vous des meringues ? Vous les placez entières ou émiettées ? Les étages de la photo ne correspondent pas à votre explication. Merci d'avance.
  
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