Tourte au poulet et à la tomate

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Pour mes petits-enfants, "tourte à la poubelle de Papy Oscar".

Recette proposée par Oscar Hernandez

Ingrédients

  • des restes de poulet ou 2 cuisses et 1 blanc
  • reste de jus de poulet, si possible
  • huile d’olive ou végétale
  • 1 oignon assez gros
  • 1 échalote
  • 4 gousses d'ail
  • 1/4 de tube de concentré de tomates
  • persil
  • ciboulette
  • sel, poivre
  • 3 ou 4 tomates suivant la taille
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 10 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Bien recouvrir le fond d'une grande poêle d'huile. Faire revenir ensemble l'oignon et l'échalote émincés et l'ail coupé finement. Faire dorer à feu doux et attendre que l'oignon et l'échalote deviennent transparents et commencent à dorer.
  2. 2
    Ajouter le poulet décortiqué en petits dés. Faire revenir l’ensemble. Puis ajouter les tomates lavées et coupées en petits dés, le persil et la ciboulette. Ajouter le concentré de tomates avec un peu d’eau et le reste de jus de poulet. Saler et poivrer.
  3. 3
    Faire mijoter à feu doux et laisser l'eau s'évaporer. Puis laisser refroidir à température ambiante.
  4. 4
    Dans un moule à tarte, disposer la préparation froide sur le premier rouleau de pâte puis retourner les bords et enduire d’œuf battu et recouvrir avec le second rouleau et coller les bords. Sur le dessus de la tourte, faire un petit trou avec un couteau et réaliser une cheminée avec une feuille d'aluminium.
  5. 5
    Décorer à la fourchette ou avec des motifs collés réalisés avec le surplus de pâte et dorer à l’œuf battu.
  6. Pour finir
    Mettre au four 180°C à 200°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée (35 à 40 minutes).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(4 avis)

Signaler betty - 17 juin 2015
Très bien

super bon !!!!!! merci !!!!:):)

Signaler béatrice - 26 mai 2015

super bon et très facile à faire , merci pour cette recette :):)

Signaler habib - 16 avril 2015

cette tourte reste un entremet consistant accompagne d une salade.habib

Signaler jocelyne -  9 août 2012
Pas mal

Super
premiere fois super j ai mis de la coriandre a la place du persil. la prochaine fois je ferai en individuel
Ma suggestion : la prochaine je la ferai en individuelle

Signaler Christine - 22 décembre 2011
Pas mal

Super
Tout le monde à apprécier, même si on est vite repu

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