Quiche bolognaise

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Une recette tout droit tirée de mon frigo... Un régal plein de saveurs.

Recette proposée par Anaïs Goldney

Ingrédients

  • 400 g d'allumettes de lardons fumés
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 200 g de champignons de Paris émincés
  • 200 g de jeunes carottes
  • 1/4 de coulommiers
  • 70 g d'emmental râpé
  • 5 cl de de lait
  • 1 œuf
  • 1 pâte feuilletée
  • 95 g de sauce bolognaise

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faire cuire tous les lardons avec une cuillère à soupe de crème fraîche.
  2. 2
    Ajouter les champignons à la cuisson des lardons (épicer à son goût, ne surtout pas saler).
  3. 3
    Ajouter les carottes à la préparation ainsi que la sauce bolognaise (une petite touche de vin rouge permet d'éviter que la tarte soit trop salée et rehausse le goût des ingrédients).
  4. 4
    En attendant la fin de cuisson de la préparation, étaler la pâte feuilleté dans le plat à tarte et penser à faire des trous dans la pâte afin de l'aérer, puis y déposer de fins morceaux de coulommiers ainsi qu'un petit peu d'emmental râpé (ne pas tout mettre).
  5. 5
    Une fois la cuisson de préparation terminée, y ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche, et tout en remuant, ajouter les 5 cl de lait ainsi qu'un œuf.
  6. Pour finir
    Déposer la préparation dans le plat à tarte, par-dessus le fromage et faire attention à bien l'étaler, puis ajouter dessus le reste d'emmental râpé... mettre le tout au four à 250° pendant 40 à 45 minutes.

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