Kouglof

Une recette transmise par ma maman.

Préparation de la recette :

Beurrer généreusement un moule à kouglof. Disposer des amandes sur la paroi du moule dans le sens de la hauteur préchauffer votre four thermostat 7, 210°C.

Dans une jatte, mettre la farine et le sucre et faire un puits. Ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux, les oeufs non battus, la levure émiettée et le lait tiède. Battre la pâte au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle se décolle naturellement de la jatte. Ceux qui aiment les raisins secs peuvent les incorporer à ce moment-là.

Mettre la préparation dans le moule beurré et couvrir avec un torchon. Ouvrir complètement la porte du four et poser le moule à plat sur la porte rabattue. Laisser lever ainsi la pâte pendant 1/2 heure.

Quand la pâte est bien levée, enfourner le kouglof et laisser cuire 30 minutes sur thermostat 6 ou 7 (180°C-210°C).

Au bout d'1/2 heure, vérifier la cuisson avec un couteau pointu. Si besoin est laisser cuire encore 5 à 10 minutes en réduisant la température pour ne pas brûler la croûte. Quand le kouglof est cuit, laisser refroidir avant de le démouler pour éviter de le casser.

Démouler à froid et saupoudrer de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Recette proposée par Jocelyne Neff Marques

Ingrédients pour 10 personnes :

  • 500 g de farine (type Francine)
  • 125 g de beurre ramolli (pas fondu)
  • 1/2 paquet de levure de boulanger fraîche
  • 85 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1 verre de lait frais entier tiède
  • 20 amandes entières
  • 100 g de raisins secs (facultatif)

Réalisation :

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
5 / 5  basé sur 11 avis
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Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler Artemis - 14 décembre 2014

S'il vous plait, combien de grammes est 1/2 paquet de levure de boulanger fraiche?

Signaler Catherine - 26 novembre 2014
Excellent

Je viens de faire la recette de Nini... absolument somptueux... léger et goûteux (mais riche !)...la meilleure recette de toutes celles essayées...
merci Nini pour le partage !

Signaler coco -  5 octobre 2014

j'ai un moule à kouglof de 22cm de diamètre, si je fais une recette avec 500g de farine + les autres ingrédients , est ce que mon moule sera assez grand ? je vous remercie pour la réponse ....

Signaler nat -  3 octobre 2014
Excellent

Super recette, aussi bon que celui de ma grand mère alsacienne, pas sec du tout j'ai juste mis un oeuf de plus, de toute façon il est délicieux. Merci.

Signaler Biba - 14 juillet 2014

Salut, je vis au Liban, et le kougloff, dont je raffolle, a une texture moite [presque comme le baba au rhum], on dirait un peu mouillé d'eau sucré dedans. Est-ce que vous sauriez me dire comment faire cette recette svp.
J'essaie celle-la ce soir :D

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