Recette Kouglof

Recette proposée par Jocelyne Neff Marques

Une recette transmise par ma maman.

4 / 5  (10 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 500 g de farine (type Francine)
  • 125 g de beurre ramolli (pas fondu)
  • 1/2 paquet de levure de boulanger fraîche
  • 85 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1 verre de lait frais entier tiède
  • 20 amandes entières
  • 100 g de raisins secs (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation Kouglof

1 Beurrer généreusement un moule à kouglof. Disposer des amandes sur la paroi du moule dans le sens de la hauteur préchauffer votre four thermostat 7, 210°C.
2 Dans une jatte, mettre la farine et le sucre et faire un puits. Ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux, les oeufs non battus, la levure émiettée et le lait tiède. Battre la pâte au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle se décolle naturellement de la jatte. Ceux qui aiment les raisins secs peuvent les incorporer à ce moment-là.
3 Mettre la préparation dans le moule beurré et couvrir avec un torchon. Ouvrir complètement la porte du four et poser le moule à plat sur la porte rabattue. Laisser lever ainsi la pâte pendant 1/2 heure.
4 Quand la pâte est bien levée, enfourner le kouglof et laisser cuire 30 minutes sur thermostat 6 ou 7 (180°C-210°C).
5 Au bout d'1/2 heure, vérifier la cuisson avec un couteau pointu. Si besoin est laisser cuire encore 5 à 10 minutes en réduisant la température pour ne pas brûler la croûte. Quand le kouglof est cuit, laisser refroidir avant de le démouler pour éviter de le casser.
Pour finir
Démouler à froid et saupoudrer de sucre glace.

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Avis sur la recette Kouglof

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Note moyenne :

4



(10 avis)

chantal - 18 mars 2014
Excellent

PARFAIT cette recette
IMpeccable , je ne suis pas bonne patissièe et je réussi à tous les coups cette recette donc rien à dire

marie-bernadette-d - 15 février 2014
Excellent

Super
Facil a faire! J'ai utilisé de la levure de boulanger fraîche pour la première fois et je l'ai très bien réussi!

CHO7 - 30 mars 2013
Très bien

Excellent
Très bonne recete

jean -  9 décembre 2012
Bien

Manque de precision, dommage...
Laisser la pate lever sur la vitre du four ouverte? Faut allumer le four? Si oui a combien? Si non, quel intéret? Quelle dimention du moule? Bref bien imprécis?

jean_j - 21 septembre 2012
Excellent

Soyons précis
Bonne recette, mais évitons de parler d'un verre de lait : il, y en a des petits et des grands ! Le millilitre ou le cl, y a que ça ! Sinon un peu trop de liquide, ça colle, il faut rajouter de la farine, les proportions sont faussées, etc ...
Ma suggestion : Un verre de lait frais entier ? De nos jours, il faudrait acheter une vache et la traire soi-même ...

beatrIce -  4 juillet 2012
Bien

sur le kouglopf
c'est pas tout a fait la recette je vais vous la donné c'est une recette de mon grand père qui été boulanger
Ma suggestion : cela est juste les 500GR de farine seulement 80gr de beurre c'est suffisant et un oeuf 80gr de sucre et 1//4 de lait il faut que la pate soit un peu pateuse si non rajouté un peu de farine il faut que la pate au final soit légère

Nathalie4 - 12 mars 2012
Très bien

Exellent!
Merci pour cette recette.Grace à votre recette j'ai réussi mon kouglof .je l'avais toujours raté avec des autres recettes.Très bon .Je n'ai eu que des compliments.
Ma suggestion : Aucune.

christiane -  3 novembre 2011
Excellent

madame
j'ai regardé plusieurs propositions de recettes de Kouglof, aucune ne dit qu'elle grandeur de moule prendre, pensez y, car cela est important, même si vous précisez dans votre recette (le nombre de personnes), cela ne fait pas tout, merci

georgette-l30 - 20 octobre 2010
Excellent

Levure fraîche
Un petit paquet de levure fait 40 g, il suffit de lire sur le paquet donc la moitié fait combien ?
40 divisé par 2= 20.

Jocelyne -  5 septembre 2008

Réponse à Lucrèce Battesti
Je ne sais pas exactement le poids mais c'est un petit paquet de levure en forme de cube de 4 cm qu'on achète facilement en boulangerie ou au rayon des pains en grande surface. On coupe le cube en deux parties égales et on prend une moitié pour faire un kouglof. Conserver l'autre moitié au réfrigérateur. Bon succès pour votre kouglof !