Cassolette d'aubergines à la sauce tomate

4 / 5  basé sur 30 avis
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Ceux qui n'aiment pas les aubergines ont apprécié ! C'est très bon !

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

  • 500 g d'aubergines
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 5 gousses d'ail
  • 10 centilitres de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/4 de cuillère à café de piment en poudre (facultatif )
  • sel, poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 30 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les aubergines, les essuyer, les couper en rondelles de 1 centimètre environ, les saler et les faire dégorger dans une passoire pendant 30 minutes.
  2. 2
    Eplucher les gousses d'ail et les couper en rondelles. Essuyer les aubergines. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et y faire revenir les rondelles d'aubergines, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les éponger sur du papier absorbant.
  3. 3
    Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire revenir l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile, ajouter le bouillon de légumes et les tomates avec leur jus. Saler, poivrer, assaisonner avec la cannelle et le piment. Laisser mijoter 15 minutes et selon votre goût, rectifier l'assaisonnement.
  4. Pour finir
    Disposer les aubergines et la sauce tomate dans un plat à gratin (ou des cassolettes) en alternant les aubergines et la sauce tomate et faire cuire au four pendant 15 minutes. Servir aussitôt.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(30 avis)

Signaler helene.g74 - 19 février 2015
Excellent

Excellente recette. Faire attention à la dose d ail.

Signaler manuela.v - 12 juin 2014
Très bien

Très bon!

Signaler laurence16_jdf - 20 mai 2014

Signaler Fanny -  7 janvier 2014
Excellent

La recette aubergine de l'année
J'adore ma famille aussi! Alors je vous dit oui adopté là....

Signaler coline.m -  5 septembre 2013
Bien

AUBERGINES

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