Recette Cassolette d'aubergines à la sauce tomate

24 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ceux qui n'aiment pas les aubergines ont apprécié ! C'est très bon !

FacileÉté

Pour 4 personnes :

• 500 g d'aubergines
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 5 gousses d'ail
• 10 centilitres de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/4 de cuillère à café de piment en poudre (facultatif )
• sel, poivre du moulin

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 50 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 100 mn

 

Préparation Cassolette d'aubergines à la sauce tomate

1Laver les aubergines, les essuyer, les couper en rondelles de 1 centimètre environ, les saler et les faire dégorger dans une passoire pendant 30 minutes.

2Eplucher les gousses d'ail et les couper en rondelles. Essuyer les aubergines. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et y faire revenir les rondelles d'aubergines, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les éponger sur du papier absorbant.

3Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire revenir l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile, ajouter le bouillon de légumes et les tomates avec leur jus. Saler, poivrer, assaisonner avec la cannelle et le piment. Laisser mijoter 15 minutes et selon votre goût, rectifier l'assaisonnement.

4Disposer les aubergines et la sauce tomate dans un plat à gratin (ou des cassolettes) en alternant les aubergines et la sauce tomate et faire cuire au four pendant 15 minutes. Servir aussitôt.

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

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Vos avis sur la recette cassolette d'aubergines à la sauce tomate

  24 avis pour cette recette

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• L'avis de Juliette Catrice-theunis sur la recette Cassolette d'aubergines à la sauce tomate
  Très bon ! J'avoue que je n'étais pas très emballée à l'idée de manger ce plat mais j'ai été surprise de la saveur qui s'en est dégagée !! Bravo pour ce mariage des goûts très réussi...
  Ma suggestion : Je n'ai pas fait dégorger les aubergines et je trouve que ça n'a pas manqué. J'ai fait un étage aubergine, j'ai mis du parmesan, puis ensuite les tomates (que j'ai pris pelées) puis j'ai recommencé. A servir avec une viande blanche pour parfaire le tout !!
  
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• L'avis de Valerie Garnier sur la recette Cassolette d'aubergines à la sauce tomate
  Acidité C'est un peu acide, sinon excellent.
  Ma suggestion : À rectifier en mettant un peu de ketchup par exemple pour enlever cette acidité, ça devrait être sympa.
  
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• L'avis de Eulalie Mari sur la recette Cassolette d'aubergines à la sauce tomate
  A recommencer
  Ma suggestion : Rincer les aubergines sinon c'est trop salé. Ne pas mettre d'ail en poudre sinon ça change la texture et le résultat n'est pas terrible.
  
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• L'avis de Josiane Gioanni sur la recette Cassolette d'aubergines à la sauce tomate
  Bon J'ai bien aimé ce petit gout de cannelle qui adoucit.
  Ma suggestion : Je fais un peu la même chose sans cannelle mais je mets une couche de gruyère entre les couches de tomates et d'aubergines et je finis par du gruyère.
  
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• L'avis de Annick Allaire sur la recette Cassolette d'aubergines à la sauce tomate
  Délicieux Nous adorons les aubergines alors je suis toujours à l'affût d'une nouvelle recette pour les cuisiner. Celle-ci est parfaite, parfumée et préservant bien le goût des aubergines.
  
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