Feijoada

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Plat typique et plus connu du Brésil, avec une recette adaptée pour les ingrédients que l'on trouve en France.

Recette proposée par Aurea Raguet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    La veille, passer les haricots dans l’eau claire à l’aide d’une passoire et les laisser tremper dans de l’eau toute la nuit, au frais.
  2. 2
    Couper les saucisses et la poitrine en gros morceaux.
  3. 3
    Mettre les haricots à cuire dans de l’eau bouillante, salée et poivrée, avec le laurier et moitié de l’ail.
  4. 4
    Après 40 minutes de cuisson, ajouter les morceaux de saucisses et poitrine fumée. Laisser cuire encore 30 minutes. Les haricots doivent être fondants et faciles à écraser avec une cuillère en bois.
  5. 5
    Dans une poêle, séparément, faire revenir le bacon, le reste de l’ail, l’oignon avec une noix de beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés ; mélanger cette préparation avec les haricots.
  6. Pour finir
    Rectifier l'assaisonnement et ajouter la ciboulette et le persil hachés.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Capucine - 19 février 2017

Plat de famille et amis, moi je l'accompagne de semoule de couscous quand je la sers. Un vrai régale, tout le monde est content quand je fait ce plat. 20/20. Cordialement.

Signaler Calou - 19 octobre 2016

J'adore avec la falof (semoule de manioc très fine)

Signaler Yohann -  9 mai 2015
Excellent

Trop bon et facile a la préparation a refaire avec plaisir

Signaler Yohann -  9 mai 2015

Trop bon et facile a la préparation a refaire avec plaisir

Signaler Hya -  6 octobre 2012
Très bien

Superbe!
J'ai pas mis de l'ail mais c'était délicieux quand-même.

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