Recette Verrines apéritives

Effet garanti sur votre buffet ou lors d'un apéritif. Très colorées, les verrines enchantent les plus grands comme les tout petits, et réveillent les papilles.

5 / 5  (9 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 3 ou 4 avocat mûrs
  • 3 tomates fraîches de préférence
  • pointes d'asperges (fines) sauvage
  • ciboulette
  • 1 pot de crème fraîche épaisse
  • taboulé
  • fromage frais
  • jus de citron jaune et/ou vert
  • basilic frais
  • 1 pot de tomates séchées à l'huile
  • quelques chutes de saumon fumé(ou 1 tranche)
  • crevettes
  • 3 tranches de jambon blanc
  • poivrons en boite
  • ail confit
  • herbes de provence
  • graines de sésame
  • baies moulues
  • vinaigrette à l'échalote fait maison
  • 40 verrines de 5 à 8 cl

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 1 h

Préparation Verrines apéritives

1 10 verrines avocat/tomate/crème fraîche : écraser tous les avocats et en prendre la moitié pour ces verrines, déposer une couche au fond de 10 verrines. Couper les tomates en petits cubes et faire une deuxième couche. Mélanger de la crème fraîche épaisse (3 ou 4 cuillères à soupe) avec la ciboulette, faire la troisième couche. Ajouter sur le dessus quelques pointes d'asperges sauvages en décoration (pas besoin de les faire cuire). Décorer d'un peu de graines de sésame.
2 10 verrines taboulé/fromage frais au citron : remplir de moitié les 10 verrines avec le taboulé. Mélanger le fromage frais (ex : St Morêt) avec du citron et ajouter au dernier moment le basilic frais en petits morceaux dessus, pour la déco une pointe de baies moulues.
3 10 verrines avocat/saumon à la crème tomates séchées/crevettes : remplir d'une première couche 10 verrines avec le reste d'avocats mixés mélangés à un peu de vinaigrette aux échalotes. Faire une deuxième couche avec de la crème fraîche (3 ou 4 cuillères à soupes) et les petits morceaux de saumon mélangés (on peut ajouter du jus de citron). Faire la 3ème couche avec des tomates séchées coupées en petits morceaux et ajouter en travers une crevette décortiquée piquée dans un cure-dent.
Pour finir
10 verrines jambon/poivron/ail : mixer les tranches de jambon blanc et remplir de moitié les verrines faire une deuxième couche avec des poivrons rouges achetés en boîtes (ou des frais cuits et pelés au préalable), coupés en fines lamelles pas trop longues. Ajouter un ail confit avec un peu d'herbes de Provence dessus.

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Avis sur la recette Verrines apéritives

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Note moyenne :

5



(9 avis)

Maud - 14 mai 2013
Excellent

super !!
Toutes ces verrines ont été très appréciées !! Surtout celle avec le guacamole,saumon,crevette...
On a moins aimé jambon/ail/poivron.
A refaire !!!!
Ma suggestion : 60 min est trop juste au niveau du temps, prévoir plus.

Christine - 16 février 2012
Excellent

Excellent
J'ai fait ces verrines pour Noël tout le monde a été enchanté.
Je les refait pour l'anniversaire de ma fille, c'est trop bon et simple à faire.
Merci beaucoup

valerie-b90-jdf - 17 septembre 2011
Excellent

Simple et bon, une réussite
Toutes les verrines ont été appréciées, ce fut bon et beau à présenter. Il faut juste compter un peu de temps pour la mise en verrine mais ça en vaut la peine.
Ma suggestion : Je n'ai pas trouvé les asperges, l'été ce n'est pas la meilleure saison pour les asperges.

eugenie_k - 11 septembre 2011
Très bien

repas avec mes grands parents
ça a plus a mes invités

Valérie -  4 février 2009
Excellent

Taille des verrines
En effet il faut des petites verrines. Je prends celles de 5 cl environ, cela suffit. J'avais oublié de le préciser.

Ornella - 31 janvier 2009

Désolé
L'avis précédent était pour le mélange avocats-tomates-crème fraîche. Merci.

Ornella - 31 janvier 2009
Excellent

Très bon !
Elles ont eu beaucoup de succès. Cependant il faut penser à ne pas les mettre dans de trop gros verres car le mélange reste un peu lourd. Mais très bon !

Ghislaine - 10 novembre 2008
Excellent

Quel succès !
Grand succès pour ces verrines très faciles à faire. Excellent.

Delphine - 28 octobre 2008

Humm c'est très bon !
Un seul mot : excellent !