Pavés de cabillaud, douceur de carottes

4 / 5  basé sur 12 avis
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Voici un plat de poisson très doux, vraiment bon, les petits prendront autant de plaisir que les grands à savourer ce mets.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 4 pavés de cabillaud(sans arrête)
  • 1 échalote
  • 40 g de beurre
  • sel, poivre
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 300 g de carottes râpées
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 20 cl à 25 cl de crème liquide
  • brins de persil plat pour le décor

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire dans une poêle avec 20 g de beurre sur feu moyen les pavés de cabillaud pendant 3 à 4 minutes sur chaque face suivant leur épaisseur. Saler et poivrer. Retirer les pavés de la poêle et les réserver sur une assiette.
  2. 2
    Peler et émincer l'échalote. Faire fondre dans une sauteuse l'échalote émincée dans 20 g de beurre, ajouter les carottes râpées, saler et poivrer peu puis mettre la muscade. Mouiller avec le vin blanc. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes environ. Le vin blanc doit etre pratiquement évaporé.
  3. 3
    Ajouter la crème liquide aux carottes, laisser épaissir un peu puis ajouter les pavés de poisson dans la sauteuse pour les réchauffer pendant 4 à 5 minutes environ. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  4. Pour finir
    Servir immédiatement les pavés avec les carottes sur des assiettes maintenues au chaud. Décorer chaque assiette d'un brin de persil. Déguster.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler annie-g81 - 20 mars 2016
Très bien

Très bonne recette et diététique. Merci

Signaler isabelle.d45.jdf - 20 mars 2015
Bien

diététique

Signaler emilie_a53 - 24 mai 2012
Excellent

excellent
mon mari et moi avons adoré: tres simple a réaliser, gouteux et léger
Ma suggestion : j'ai mis moins de vin blanc, un peu d'eau pour remplacer et j'ai complété par une pomme de terre vapeur.

Signaler Gilbert  - 23 octobre 2011
Excellent

On s'est régalé ;)

Signaler laure-n94 - 28 août 2011
Médiocre

Pavés de cabillaud douceur de carottes
Les carottes doivent cuire beaucoup plus longtemps et même en rajoutant de l'eau elles restent acides
Ma suggestion : Ne pas faire cuire les carottes dans du vin blanc

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