Verrines en rouge et vert

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Découvrez la délicieuse recette des Verrines en rouge et vert, au bon parfum de tomate et brocoli, un mélange de légumes à déguster sans modération en entrée estivale.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une petite casserole, mettre le contenu de la boîte de tomates à réduire à feu moyen avec le carré de sucre. Baisser le feu et ajouter la poudre d’ail (ou une gousse d'ail écrasée), le parmesan râpé, les pignons. Couper le feu immédiatement. Goûter et rectifier l'assaisonnement (sel poivre).
  2. 2
    Faire cuire les sommités des brocolis dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, hacher au robot les olives et l'anchois. Y ajouter les brocolis refroidis sous l’eau froide. Ajouter la crème fraîche pour finir. Dresser dans quatre verrines. Réfrigérer avant de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler lucie_p42 - 27 février 2011
Très bien

Joli, délicieux et simple
La différence de saveurs entre les 2 couches est intéressante : légèrement sucrée pour le coulis de tomates et salée par les anchois les olives pour le brocoli. De plus les couleurs sont jolies.
Ma suggestion : Je n'avais pas de pignons alors j'ai mis des noix, c'est pas mal aussi.

Signaler Verónica -  4 novembre 2008
Excellent

Super original
Très facile, pour un succès garanti.
Ma suggestion : J'ai ajouté du thym aux tomates.

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