Lapin au citron

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Attention, à faire mariner la veille...

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 13 h 20 mn
  • 14 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    La veille, couper le lapin en morceaux. Le ranger dans un grand plat arrosé du jus des citrons verts, avec les oignons épluchés et émincés, sel et poivre. Mettre au frais et retourner de temps en temps les morceaux de lapin dans la marinade.
  2. 2
    Le lendemain, faire dorer les morceaux de lapin dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile pendant une demi-heure en surveillant.
  3. Pour finir
    Dix minutes avant la fin de la cuisine, verser dans la cocotte le reste de la marinade et le miel. Accompagner d’une sauce yaourt/estragon haché.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Isabelle - 12 février 2010
Très bien

Très bonne recette
Penser à la préparer la veille. La recette est simple, rapide et bonne, nous nous sommes régalés. et en plus, c'est léger.
Ma suggestion : Pour 2 personnes, j'ai utilisé un râble et deux cuisses, citron et oignon divisé par 2, mais j'ai quand même mis 1 C de miel. J'ai accompagné de champignons sautés, citronnés avec crème fraîche et estragon, plutôt que le yaourt que je sentais moins. Bien relever en sel, poivre et piment d'Espelette. Le temps de cuisson est parfait.

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